こんにちは、タブリエまり子です。
今月の料理キーマカレーで使った材料が余ったら豆と肉をトマトソースで煮込む「チリコンカン」を作ってみてください。
チリパウダーも加えるので夏にぴったりスパイシー料理です。
今回はキーマカレーで使った合い挽き肉・カットトマト缶、ファラフェルで使ったひよこ豆でチリコンカンを作りました。
実際はレッドキドニーとかも入れたいのですが、今回は余り物で作りました。
アボカドのディップも一緒に、パンにはさんで食べてみてくだい。
今回のレシピ載せておきますね。
余り物レシピですので。
【チリコンカン】2人分
合い挽き肉 100ｇ （aを加えて混ぜ合わせておく）
a塩 少々
aこしょう 少々
aナツメグ 少々
ひよこ豆（水煮） 100ｇ（あればレッドキドニーも加えると本格的）
カットトマト缶 200ｇ
玉ねぎ 150ｇ（みじん切り）
にんにく 5ｇ（みじん切り）
サラダ油 小さじ1
bチリパウダー 小さじ1
bウスターソース 大さじ1
bトマトケチャップ 大さじ1
b塩 少々
b粗挽きブラックペッパー 少々
b水 100cc
①鍋にサラダ油とにんにくを加え弱火で加熱しにんにくの香りを出す。
②玉ねぎを加えしんなりするまで中火で炒める。ひよこ豆を加えさっと炒める。
③ひき肉を加え炒める。
④ｂをすべて加え煮詰める。（中火10分～）※ある程度水分がなくなりまぜたときポテっとするくらいまで。
簡単に作れておしゃピクでも活用するので是非作ってみてね。