こんにちは。
Kitchenタブリエのまり子です。
今月前半はずっとお花のマカロンやってました。
マカロンパリジャンの特徴は艶っぽい表面とピエ（下のフリルみたいな部分）です。
表面のツヤはマカロナージュをすることで生まれます。
マカロナージュはしっかり立てたメレンゲの泡をつぶし、生地にツヤを出します。
そう、このマカロナージュがマカロンの難しさでもあります。
やらないと表面はボソボソ、やりすぎると泡がつぶれすぎて生地が水っぽくなります。
レッスンでは初心者の方が多いので、絞り袋に入れたりする手数も考えマカロナージュは控えめに行います。
表面のツヤもピエもできました
お花や星を飾って出来上がり
父の日のプレゼントにトライしてみてくださいね