本日最終日！
今日でholyの営業は最後となります
この７ヶ月、かなり濃い時間を過ごさせて頂きました
その思いを今日のディナーに込めて最後まで楽しく営業出来たらと思います
お席残りわずかですが、皆様のお越しをお待ちしております♫
東京都世田谷区奥沢6-31-18ロカーサ自由が丘1F
0368098108
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holyラスト前夜祭‼︎
本日はディナータイム貸切とさせて頂きます
みんなで楽しくholyの最後をむかえよう！ということで日頃お世話になっている方々を集めてholyお別れパーティーをすることになりました♪
前向きな最後なので楽しく‼︎
holyとしての町田シェフ最後の料理を味わって頂きたいと思っています
本日ご来店される方、楽しみにしていてくださいね♫
尚、明日はディナータイムのみ通常営業となりますので、合わせてよろしくお願い致します
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桜鯛のカルパッチョ
立派な桜鯛が入荷！
凛々しい顔立ち！
この時点で美味しい予感♪
この時期に獲れる真鯛を桜鯛と呼びます
この今が旬な桜鯛をカルパッチョでご提供致します！
入荷した初日は新鮮すぎて身がぷりぷりすぎましたが、寝かせることで少し落ち着き身も締まり美味しくなります
今日が食べごろ◎
すだちをほんのり効かせてとってもさっぱりとした味に仕上げていて美味しい‼︎
これはキリッと冷えたスパークリングワインかスッキリした白と合わせたいですね♫
週末のディナーに是非お楽しみください‼︎
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丸ズッキーニとレモンのパスタ
丸ズッキーニとレモンのパスタが登場‼︎
トロッとするまで火を通した丸ズッキーニに爽やかな香りのレモンを合わせました♪
一口食べると何ともいえないさっぱりとした味わい
レモンの柔らかな酸味がアクセントになり美味しい‼︎
スルスル食べられる軽やかな一皿なので、ディナーの締めくくりにオススメのパスタです
是非お楽しみください♫
holy通常営業は今日を入れてあと３日‼︎
皆さまのお越しを心よりお待ちしております！
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ホワイトアスパラのボルツァーノソース
ホワイトアスパラのカツレツも大変ご好評頂いておりますが、今度はバターソテーにしてボルツァーノソースでご提供致します！
ボルツァーノソースはイタリアの酸味の効いたタルタルソースのような感じ
この酸味のあるふわふわソースがフランス産のホワイトアスパラの甘さを引き立ててくれよく合います♪
カツレツもオススメですが、こちらも是非お楽しみくださいませ♫
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白えびのファリナータ
富山から美味しい白えびが入荷しました！
この白えびをファリナータに♪
ファリナータはイタリア、リグーリア州ジェノバからトスカーナなど中部イタリアでよく見かけられる薄いパンまたはピザ生地状のものです
ここで使われるのは小麦粉ではなく、チェーチ（ヒヨコ豆）の粉
このチェーチの粉を生地にし焼き上げます
今回はここに白えびを合わせました
表面はサクッと中はふわっと焼き上げたファリナータと白えびの殻のカリカリがよく合って美味しい！
白えびの旨味もしっかりと感じられます
ビールのお供にもなるおつまみファリナータ！
是非お楽しみください♫
ラスト1週間‼︎
最後まで元気に営業しますのでよろしくお願い致します‼︎
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本日定休日
本日定休日です
holyの営業も残すところあと６日
連日沢山のお客様にご来店頂き、皆様に支えて頂いていたことを改めて実感しました
本当にありがとうございます
残りわずかな営業となりますが、どうぞよろしくお願い致します
この頃より少し成長したかな♫
尚、２０日土曜日はランチ営業は行わずディナータイムは貸切で、２１日日曜日はディナータイムのみの営業となります
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生しらすのオムレツ
生しらすが入荷！
生しらすと青唐辛子のオムレツをご提供♪
ニンニクもきかせておつまみになるオムレツに仕上げました
生しらすにほんのり火が入りフワトロなところに青唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになり美味しい‼︎
大人も喜ぶオムレツです♫
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holy風ババ
ババが完成‼︎
ナポリの名物ドルチェをholy風にご提供致します！
通常はスポンジにラム酒にヒタヒタにしてクリームをトッピングしたりして食べるのがポピュラーなお菓子
それをアレンジして食後にもさっぱり食べてもらいたいと考えラム酒の量を減らしてその分自家製リモンチェッロを加えてヒタヒタに♪
クリームもリコッタチーズにほんのりレモンクリームを合わせました
しかもオーダーが入ってから表面をカリッと焼き上げるので外はサクサク、中はジュワッとリモンチェッロが広がり美味しい‼︎
こんなババ初めて食べました♫
本当に食後でもサラッと頂けちゃいます◎
週末ディナーの最後に是非お召し上がりくださいませ
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花ズッキーニ
花ズッキーニが入荷‼︎
こちらをフリットでご提供致します！
お花の部分にはズッキーニのラグーとリコッタチーズが詰まっています
サクサクの衣のついた部分を切ってみると中からフワフワのリコッタチーズとズッキーニのラグーが♫
アンチョビの塩味が心地よく、リコッタチーズのコクとズッキーニの甘味を引き立ててくれ、美味しい‼︎
試作では写真のソースを添えましたが、何もつけなくて美味しかったので、皆様にはシンプル、直球勝負でご提供致します♫
この時期しか食べられない花ズッキーニ、是非満喫してくださいませ♪
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