cafe 茶居夢〜お料理教室・和膳の会〜 -37ページ目

cafe 茶居夢〜お料理教室・和膳の会〜 -37ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

11Jan
- 野菜ソムリエの試験
  実は今日午後から銀座で試験を受けてきました…二時間みっちり集中したらいや～つかれた。。。試験なんて何年ぶりかな…試験始まりから一時間経過でまだ、回答用紙が4枚中1枚しか記入してなくて、うわー、焦ったよ。残り30分で1枚半を記入し、なんとかね。結果は1ヶ月後に郵送されます。テスト中時間に追われて変な緊張感を感じて気持ち悪かった～でも、焦っても仕方がないから、記入間違いがないよう気持ちを落ち着かせながらね。講義を何回か受けて、ソムリエの試験も三段階ある中の一段階目。1ヶ月後がドキドキだけど興味ある事を学ぶのは楽しいし、「食」の見方も変わってくる。もしもし……だったらまた、受ける!あきらめずにいこう♪cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
04Jan
- 明日から営業です
  休みは早い…5日間の休みだけったけどあっという間に終わり。。でも…通常に戻ることにちょっとホッとしてる感もあるのよね。今年は今まで、あたためてきた事や、積み重ねたきた事を一つ一つ「形」にしていく。まず明日は出来たてパンの販売します♪◇いちじくとくるみのライ麦パン　　　◇ゴマ食パン　　　◇抹茶ラウンドパン　パン教室にと思って作った個室でみゆき先生がパンを焼きます。ガラス張りなので作っている様子も見えて焼きあがるパンの香りもいい感じ♪パン教室や曜日限定パンメニューも今後は予定しています。私も楽しみです～。丁寧に手ごねする優しいパンは、また食べたくなる。やっぱり伝わるんです…。パンに対する愛情がそのままね。新年初日からそんな茶居夢で嬉しいな。今年もどうぞ皆さまにとって、癒し安らぐ場でありますようほんわかな茶居夢で在ります♪そして心よりお待ちしております(*^_^*)cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
02Jan
- 2012年
  2012年はじまりましたね。あけましておめでとうございます。今年はどんな一年にしますか？私は…昨年気付いたこと。やるべきことは何なのか…に挑戦します。それは「食」についてもう一歩踏み出すこと。そしてね今年のメッセージ「ほんとうにやりたい事をやる勇気をもちましょう。信念をもって好きな事をやり続ければ成功者です。」このメッセージを心に刻み自分を信じよう。たまには、折れちゃいそうな時もあったり…だけどそこは、試されてる気がするね。そんな時もあって、またさ…進んでいくのよね。だって、そこにいる方がキツずぎるでしょ。今年も切磋琢磨しながら「道」を歩んでいきましょっ。楽しいこといっぱいしながら、今年も宜しくお願いします。cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
29Dec
- cafeからDiningへ
  今月はじめにcafe-茶居夢からcafe-Dining-茶居夢へと看板を変えました。デザインは「イナバタカハル」さん茶居夢らしく茶色を基調とした私もお気に入りのデザイン。看板を変えてから、夜のお客様が増えてきています。どちらかと言うと家族連れの方が多くなったかな。なんかね～家族のほのぼのとした感じに癒されてます。。うちのお店は夜は、うっすら暗くジャズを流しています。そこに小さなお子様との家族が食事をしてるって家族の暖かさが伝わってくるのよね。サイフォンで珈琲を淹れながら、ご家族のゆったりとした時間を私自身も感じている空間に…自分の店ながら…素敵な時間だな～なんて思う。いつも昼間は一人で来店されるお客様が夜はお子様と来店してくれました。一人の時間家族の時間…どちらも大切な時間を茶居夢で過ごしてくれる。嬉しすぎる～～♪来年も大切な時間を過ごして頂けるよう頑張るよ～♪明日は大掃除でお店はお休みで新年は1月5日から営業します。今年も沢山たくさん、皆さんに支えられて無事、年を越せそうです。今年も一年本当にありがとうございました。どうぞよい年をお過ごし下さい。cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
28Dec
- 忘年会
  昨日は茶居夢の忘年会でした。北越谷にある古民家のフレンチ前菜からデザートまで味はもちろんのこと盛り付け、器も楽しませてくれる素敵なお店でした。美味しい…はしあわせねっ♪それに良い勉強になりました。スタッフも楽しそうで良かった～。今年もお疲れ様でした。来年は新しい展開もあり、楽しくパワーアップしちゃいます♪cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
25Dec
- Merry☆Christmas
  今年も一年お疲れさま!ふり返るといろんなことがあったよね飛び上がってよろこんだり落ちこんで元気がなくなったり…チカラいっぱい立ち向かったりつまずいてころんだり夢中になって遊んだりふるえるほど感動したり無理して背のびしたりちょっとすねてしまったり胸がきゅーんとしたりたまにはケンカしたりきっと来年もいろんなことがあるけど…いつも笑顔を忘れないで!笑顔の数だけいいことあるよそしておやすみ前にはこの言葉を…「明日もいい日でありますように」～Merry☆Christmas～今年もサンタさんから素敵な言葉のプレゼント♪ありがとう!!もうすぐサンタさんの所にも天使が舞い降りてくるね。いっぱい幸せになってね。今年も一年沢山の出逢いといろ～んな出来事に…ありがとう。来年も益々楽しんでいっちゃいましょっ♪cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
11Dec
- ベトナム繋がり
  ようやっとスタッフ揃いました。今回、メインスタッフが辞めることとなり、私自身も沢山考えさせられました。でも…これは、お互いに「巣立ち」だと思い、成長させられました。今までありがとう。出逢いは…不思議で面白いなっ。今日は19歳の可愛い女子を面接。礼儀も正しく好印象で採用です。何がいいって…オシャレなお店すぎて入れなかったけど、スタッフを募集してたので…働きたいと思いました。って…♪そんな感じなのね～「茶居夢」嬉しいな。時間帯もこちらが望む日程でバッチリ。その彼女のご両親はベトナムのホーチミンから日本に移住。日本語もベトナム語もオッケーらしい。ホーチミンと言ったら夏に行ったばかりで、そんな話しもしながらね。いろんなことが繋がるのね…。そこに行くまでには自分自身の発信も必要だし、いろんな想いもするのよね。。来週土曜日が初出勤のディ(名前ねっ)本当に可愛いの♪また更に頑張って行けそう。cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
09Dec
- オカリナコンサート
  本日は今年で4回目のオカリナコンサート♪年に一度、12月に開催しオカリナの演奏をききながら、この一年を振り返り、また来年に向けて頑張れる。今年もオカリナコンサートを開催する事が出来たことが嬉しいし澄んだ音色が心にしみて、癒される時間をお客様と一緒に…スタッフと一緒に過ごせたことが本当に幸せ。みんな、穏やかな感じで聞き入っていたな～なんか…その空間が温かかった。毎年12月を素敵なコンサートで締められるのは…今年もお疲れ様…って茶居夢に言われてる感じがする(*^_^*)今年も後21日。今年を乗りきった皆さん本当に本当に…お疲れ様でした。ラストスパートは更に笑顔で行こう♪来年に向けて、もう一歩踏み出す為にねっ(^-^)bcafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
08Dec
- 「食」は生きる基本
  「食」についての勉強会に参加してきました。懇親会は山形県の食材を使ったイタリアンで…前菜のバーニャカウダはお野菜も甘くてシャキシャキソースはカリフラワーがベースで、通常のソースとは違って、野菜本来の味を楽しめておいしかった。最近…「食」について考えてて考える。考える。。をしていると…いろんなことに気付くのね。まず「食」は生きる基本だと言うこと。当たり前かもしれないけど、深く腑におちて。「生きる」基本の仕事に携わっていることに、なぜ…この仕事をしているのかがとても意味のあることに。「食」を通して私が伝えていくこと。私の子供は花粉症で、いつも辛そうに鼻づまりを我慢しています。そして、頭痛も…。結果、集中力も欠けてしまう。治しあげたいな。そんな想いも込めて「食」はどこまで健康に元気にすることが出来るだろう…今までは、美味しい料理を作り提供することでお客様に喜んで頂いていたけど…もう一歩深く、学んで行こうかな♪cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
04Dec
- クリスマスな茶居夢
  クリスマスリースをお花やさんのまぁちゃんに作ってもらいました♪凄く素敵で私好み♪(*^_^*)まぁちゃん…わかっているわ～～もうクリスマスの時期なのね～プレゼントをあげる側のサンタ役の私としては…あまりロマンチックではないのよね…でもなんとなくあのイルミネーションにワクワクしてしまうね。今年は年齢層がちょっと高めな…女子会的なパーティー予約が結構入り女性はパワフルで元気です♪♪だからこそ、守っていけるのだと思う。よく、まぁちゃんとも話す事だけど基本男性は外に狩りをしに行き女性は家を守る。最近は女性も男性と同じ位、狩りをしに行く感じですよね。私も店を切り盛りする一人として、家を守る的…ではないかもしれないけど、女性として温かく守る側であり、与えられる自分であることを忘れずにいたい。もし今度、生まれ変わるとしたら…女性と男性どっち？私はまた、女性でいたいな～。cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
02Dec
- 優しいパン
  計量し、発酵機に入れ焼き上がったいちじくとくるみのパンそしてラウンドのプレーン今日から週に一度、木曜日に先生がパンを焼きに来ます!焼きあがるパンの匂いがいい香り～優しい味がするの。先生そのものがパンに表れている感じ。ふわ～っとしてるけど中身の濃いパン丁寧にこねて、こねて…楽しみながら焼き上げる先生。絶対美味しいわ♪来週も楽しみ(*^_^*)cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
30Nov
- 日めくりカレンダー
  ウォーキング講師のみのわあい。さんあいさんのココロとカラダが元気になる日めくりカレンダー茶居夢の台紙で作ってもらいました♪明日は12月1日今年最後の月を思っきり満喫して日めくり『1』～学び愛～を意識しながらココロもカラダも元気にいきます♪cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
27Nov
- 焼きたてパンの販売
  私がパン教室をやりたくて茶居夢に個室を作った部屋。そこは結果、私が出来なかったけど、この部屋でパンを焼いて販売できたら…と、パン教室をされてる先生に嬉しいお話しを頂き、私が出来なかった「夢」の一つを叶えてくれる。私が全部一人で叶えていくのではなく仲間と一つ一つそれぞれの得意分野を活かし叶えていく「夢」これも私の「夢」を叶える事と同じ。パンの先生は私に「こちらで挑戦出来ることに感謝しています。」と、素敵な言葉を頂き私も出逢い感謝です。来週から試し焼きをし販売も出来たらしちゃいます♪予定ではラウンドのプレーンといちじくとくるみのパンお昼位に、焼きあがるように準備しその時間店内には焼きあがるパンのいい匂いが…楽しみすぎる～♪♪パン教室も徐々に開催していく予定で新たな茶居夢をお客様に届けていけることが嬉しいね(*^_^*)今後は無農薬野菜とパンを店頭に並べて販売したいな。やっぱりやりたいことを諦めなければ、本当に必要な時に必要なタイミングでチャンスがやってくる。そんな気がする。cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
20Nov
- おいしい～
  ようやっと浸透してきました。『黒豚100％のハンバーグ』昨年の10月位から新メニューとして出してきましたが…中々伝わらず。。でも、あきらめずこの1年でようやく、黒豚ハンバーグの美味しさを分かって頂けた気がします。お客様からの注文も増えお皿をかたすときに「おいしかったです～♪」と、言われる事が多い。この言葉がやって良かった～って実感する(*^_^*)お料理を出した瞬間の「美味しそう!」の反応。すごく嬉しぃぃ～～♪この小さな感動をもっともっと伝えていきたい。「食」を通して、私がやるべきことをここ最近の出来事で気付けたの。次のステップに行く為に用意されたちょっとキツイ出来事。でもね…だからこそ頑張っていけるし今、自分の中で一つに繋がったのよね。まさに一日一日を試されてる気がする。そうそうっ黒豚ハンバーグだけど…100gから150gも出来るよにして、ボリュームアップ♪コトコト煮込んだデミグラスソースもバージョンアップし特製トマトソース柚子胡椒のおろしポン酢どれもオススメ♪体に優しい…茶居夢で在ります。。cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
17Nov
- とまれ
  これって一般人が塗るのね…私が今日担当で渇くまで見張り中。。。もうそろそろいいかな？？これから仕事にいかなくちゃ!!cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
- いちじくのワイン煮
  美味しく出来ちゃった♪◇いちじく10個位◇赤ワイン200CC◇砂糖3/4カップ(三温糖)◇ラム酒大さじ1位な感じで煮てみました。柔らかくなったらラム酒を入れるんだけど、ラム酒がいい感じ～バニラアイスとシナモンパウダーが良く合う。いちじくは消化作用を促進するのでお酒を飲んだ後に食べると二日酔いになりにくく美容にも良いみたい。いちじくはすぐ売れてしまい…結構、好きな人多いのね。cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
15Nov
- 無農薬野菜の販売
  吉川の日本料理『風彩』さんの畑から採れたて野菜を明日販売しま～す。今日は畑をやってる70才の店主のお母さんといんげんの袋詰めをしながら、畑や野菜の話しをしゃがんでしばらく話してました。いんげんを一本一本選別して、虫の食っていないまっすぐな物を袋に入れてカゴいっぱいあったのに普通に…ぱっぱっとやっちゃって次はチンゲン菜も箱いっぱい…愛情もたっぷりの野菜だね。明日のお野菜はいんげんかぶチンゲン菜いちじくいちじくはジャムやワイン煮がいいみたい。そのままでもいいけどね♪おいしい野菜は元気の源だと思う。もっともっとおいしくて、体に良い野菜を伝えていこうと思ってます(*^_^*)絶対に健康で元気になるよっ♪cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
10Nov
- 畑から直に…
  吉川の日本料理屋さんの畑を見学させて頂き、畑から直に取れたて野菜を頂きました。柔らかいチンゲン菜は玉子とスープにして体に優しい味がしましたよ。久しぶりに畑をじっくり見てきましたが、生産者側の大変さや農家さんの跡継ぎ問題など少しお話しを聞いてきました。でも、新鮮で美味しい野菜を食べてもらう事が喜びであり、美味しかったの一言に生産する楽しみがあるんですよね。その声を直に届けていきたのと、私達、料理をする側が商品にして、お客様にも野菜本来の美味しさ感じて頂くこと。このサイクルが人と人とが元気になる源だと、思うのよね(*^_^*)これから、未来の為に生産者側と店側のネットワークを築きいてていきたいと、店主のSさんは言ってました。個人だけで頑張るのではなく…ですよねっ♪そうそう畑を見てたら…土に埋まっている大根やかぶが可愛くみえましたよ。葉っぱに付いてる青虫も、可愛く…は、ないけど美味しいから食べてるのね～って思っちゃった。もうすぐ赤かぶ、が取れるというので楽しみ～♪cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
06Nov
- 秋イベント
  年に二回の茶居夢イベントDream-work-shopお天気のあまり良くない中沢山の方がお越し頂き、本当にありがとうございました。出展された皆さまいつも楽しい時間をありがとうございます。次回は桜の時期に開催致します。本日はお疲れさまでした。cafe茶居夢http://www.cafe-chaimu.com
30Oct
- 茶居夢時間
  ゴスペルワークショップメンバーと、ゴスペルに誘ってくれた、あいさん、かっつんが茶居夢に来てくれました。シャトーメルシャンの最高に美味しいワインと、楽しい時間をみんなと過ごし、素敵な仲間に出逢った事に感謝です。遠くから来てくれて、本当にありがとう。あっという間の時間で、何時間でも居れちゃいそう!