看板

ここ最近、二日に一度は「お店の場所を教えてください」という電話を頂きます。

そんなお客様の中に「なぜ看板を出さないのですか？」
という質問を受けます。

ビルの入口の階段横に手書きの看板が一応あるのですが、その存在は初めてご来店いただいたお客様には本当にわかりづらくあります。

開店当初は資金不足で看板を買えず、いずれは買う予定ではいました。
この手書きの看板も、僕が看板を置かないという話を聞いた大家さんが心配して、オープン祝いという名目で頂いたものです。


一年お店をやってみて改めて思ったことは、お店には看板は必要ないということです。

もちろん商売ですから多くのお客様に来て頂かなければいけないのは当然なのですが、それ以上に大切なことは来て頂いたお客様に満足していただくということ。

お店も決して広くはありません。限られた空間の中で多くの新規の方にご来店いただくよりも、一度来ていただいたお客様にまた来ていただくことの方が僕には大切に思えます。

まだまだお店は暇な日が多くて、自分の暮らしが豊かになるのはいつかは分かりませんけどね（笑）

僕にとってこの大切な場所は、今ご来店いただいてる方たちが大切な人たちに教えてご来店いただく。
そして大切なお客様たちでいっぱいになる。

そこに看板は必要ないのです。


そして看板も分かりづらくて、階段で三階まで上ってきていただいている客様には改めて心より感謝しております。


本日は立春。寒い日はまだまだ続きますが、春が来るのもそう遠くはないですよ。

営業についてのお知らせ

2月1日の火曜日は貸し切り営業の為、通常の営業はお休みさせて頂きます。
よろしくお願いします。

そろそろ送別会シーズンですね。10人～25人くらいの少人数の貸し切りにはコンテナうってつけです。
ご検討の方はお気軽に相談ください。

ビール煮込み

昔、ベルギー料理のお店で牛ほほ肉のベルギービール煮込みを食べました。
お肉が本当に柔らかくて、しっかりとした味なのにこってりとしてなくて。

そんなことを思い出しながら作ってみました。

牛ほほ肉もベルギービールも高いので、違うもので代用ですけど（笑）

豚バラ肉のビール煮込み。ビールはハイネケンを使ってます。
使うビールによってこくが変わってくるとは思いますが、ハイネケンの場合も割とさっぱりした感じになるかと思います。
ビールのお供にいかがですか？