10/1発刊の致知に掲載していただきました。
小出遥子さん主宰のtemple schoolを通して、円覚寺の横田南嶺老師様と対談させていただいたご縁からで、恐縮しながらもありがたく思います。
今日も2玉、キャベツを発酵キャベツにしました(^^)
大好きで、尊敬する方々ばかりで、他の講演も気になりまくりです(^^)
小出遥子さん主宰のtemple schoolを通して、円覚寺の横田南嶺老師様と対談させていただいたご縁からで、恐縮しながらもありがたく思います。
円覚寺の食事を通して大きな気づきと学びがありました。
粗食、修行食と思われているお寺の食事は、私にとっては真似ようと思っても真似れない、形だけ真似ても中身は違うものであることを痛感しました。
それははっきりと発酵にも現れていました。
その場にあるものを活かし戴くこと。自然のサイクルと共にあること。
雲水さんたちの作務がキラキラと輝いて見えました。
この事はあまり記事には書いていません(^^;;
私の気づきのことで、仏教に通じるものを少し書かせていただきました。
致知は定期購読のみなので、書店での販売はないのですが、お手元にありましたらご覧くださいませ。
9/16発売のゆほびかに、発酵キャベツを再特集をしていただいています。
今日も2玉、キャベツを発酵キャベツにしました(^^)
これがあると、いろいろな料理に展開できるので常備しています。
１１月１７日、１８日と、新潟へ参ります。
小出遥子さん主宰されるtempleschoolのお祭り、テンプルフェスティバルが開催されます。
１７日の一番初めに講演をさせていただきますので、お近くの方、ぜひいらしてください！
大好きで、尊敬する方々ばかりで、他の講演も気になりまくりです(^^)
ハシゴします！
◎お申し込みはこちらから
最近、体調が今ひとつだったのですが、忙しさにかまけて発酵食品が少なかったです。
改めていろんなものを発酵させてみたら、回復と、何より美味しい(^^)
菌が醸し出す旨味は細胞が喜ぶ感じがします！
今の季節、気温が発酵に適していて上手に発酵させれるので、手軽なものからぜひチャレンジを！
今日は豆乳ヨーグルトとザワークラウト（発酵キャベツ）、甘糀と味噌を合わせて甘糀味噌を作りました。
今日も良い1日を！
