ゲーン・ソム・パッカート・ドーン・カップ・ムー・サーム・チャン

แกงส้มผักกาดดองกับหมูสามชั้น　ゲーン・ソム・パッカート・ドーン・ガップ・ムー・サーム・チャン

แกง　ゲーン　汁物

ส้ม　ソム　酸味のある、オレンジ色

ผักกาดดอง　パッカート・ドーン　青菜の漬物

กับ　ガップ　と

หมูสามชั้น　ムー・サーム・チャン　ブナのバラ肉

ゲーン・ソム・パッカート・ドーン・カップ・ムー・サーム・チャン　青菜の漬物と豚バラ肉のゲーンソム

ココナツミルクの入っていない

タマリンドの酸味がおいしいゲーンソム

シーフードと野菜で作ることが多いのですが、

今回は豚肉と野菜の漬物でのゲーンソムを習いました。

ペーストの材料もシンプル

唐辛子、ホームデーン、ニンニク、ガピ

具材を煮て
ペーストを炒めたりしないで、そのまま溶かす。

味付けしてさらに煮込む

試食タイム♪

この日はもう一品習いました(写真右上）

ชะอมผัดกะปิกุ้งสด　チャオム・パット・カピ・クンソット　エビとチャオムのカピ炒め

その話はまた後日♪

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ゲーンソムって

味が何となくキムチ鍋に似ているといつも思うのですが

今回は材料に豚肉や漬物をつかったので、

いつもよりさらに、キムチ鍋感が～

ゲーン・ソム好きです♪