平日は１２時オープン。週末は１１時で、そのたった
１時間が大きな違い。その日の仕込みにもよるんだが、
たいしてないと余裕がこける。
夏メニューをどうするか。ここんとこ考えてるんだが、
おうちカフェということで厨房に制限多し。できる範
囲でどーするかってことなんだ。
プロの厨房がほしいもんだ。
話は変わるがペティナイフを新調した。素性のいい刃
物はちょっと研ぐと刃付けをしていいレベルになる。
安いヤツだと、最初からいわゆる丸刃で、その段階に
なるまでいいだけ研がなければならず、途中でヤんな
るんだが、やっぱナイフは素性だと思いますね。
途中でヤんなって、とりあえずで刃を出すと、もとも
との鋼材が悪いこともあって、みごとにすぐに切れな
くなる。
Misonoを使うのははじめてなんだが、料理が好きなら
オススメですよ。牛刀もそれにしようと思っており。
えーと、１５センチペティで７０００円ほどだったか。
コスパはいいと思うけど。
うん、朝の余裕に雑談イッパツ、オロナミンＣ！