岐阜・郡上八幡のアルケミエ辰巳蒸留所のアブサン3種類を開栓いたしました左からH-A...

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岐阜・郡上八幡のアルケミエ辰巳蒸留所のアブサン3種類を開栓いたしました 左から H-Absinthe（hakka） G-Absinthe（Green） L-Absinthe（Lavender） 和ハッカらしいメントールの“抜け感”が楽しいハッカ・アブサン、上品な蒸留を心がけたという妖艶でエレガントなラヴェンダー・アブサン、そして何より本場フランス、スイス産のアブサンにも劣らない王道系でありながらしっかりと辰巳さんの個性を感じることができるグリーン・アブサン グラスに注ぐと透き通った緑色の液体、複雑に絡み合ったハーブと苦味、ほのかな麹感の甘みが重なります 58%という度数を感じさせない上品さにストレートでも杯を重ねていけそうです 加水によりその色合いは美しい乳白色に 多くの芸術家たちが魅了され、インスピレーションの源として時に取り憑かれるように愛したというのも納得な妖しい魅了、魔力がありつつ、芯の強さを感じる所は辰巳さんの蒸留家としての真摯な姿勢ならではでしょう 来年には100%地元・郡上八幡産ニガヨモギのアブサンを造る予定だとか 2年目にして早くもこの味わいに到達していることに驚きと喜びを感じつつ、今後の変化、進化、深化がますます楽しみになります 口上が長くなってしまいましたが、くどくどと説明をしなくても飲めばお解りいただける銘酒だと思います ぜひお楽しみください #bar #barcacoi #cacoi #higashiginza #tokyo #absinthe #アルケミエ #辰巳蒸留所 #アブサン #郡上八幡 #東銀座 #歌舞伎座裏 #バーカコイ #バー #カクテル #cocktails

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