先週火曜日は高知へ今年も「土佐の酢みかん文化を楽しむ会」に参加してきました初めてお邪...

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先週火曜日は高知へ 今年も「土佐の酢みかん文化を楽しむ会」に参加してきました 初めてお邪魔した時は県外からの参加者は僕1人だったのが、回を追うごとに規模も大きくなり今年は高知県内外から80名ほどの参加者（発表当日で即満員、キャンセル待ち多数だったとか） 酢みかんというのは品種名ではなく、高知では柑橘類を総称してそう呼んでいます 米酢などの代わりに豊富な柑橘を色々な料理に絞って楽しむ食文化が根付いています そんな豊富な県産柑橘がずらりと揃う会で今回は30種類！ 皮の香りを嗅いで、果汁を搾って、と会場の料亭濱長さんのお食事とともに楽しんできました 高知の柑橘農家さんも多数お見えで色々とお話を伺うことができました いつもお世話になっている高知の名店Bar Crapsの塩田マスターが酢みかんを使ったカクテルをお出しするということで、僕もそのお手伝い、しっかりちゃっかりバーテンダーもしてきました笑 80名もいらっしゃると2人ではなんだかんだ忙しくなりましたが、柑橘をたっぷり、しかも贅沢に使えるカクテルメイクは普段味わえない楽しさでした これから旬を迎える酢みかんも色々、bar cacoiのカウンターをさらに柑橘の香りで満たしていきたいと思います笑 #bar #barcacoi #cacoi #higashiginza #東銀座 #歌舞伎座裏 #酢みかん #土佐の酢みかん文化を楽しむ会 #バーカコイ #バー

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