前回の日記でカウンターの高さについて書きました。
カウンターのサイズを考えるにあたって検討の必要があることといえば、
・幅
・長さ
・形
などです。
カウンターはなんといってもバーの顔。
店舗面積に比べて、サイズが小さいとなんだかとってもみすぼらしいですよね
大きいほうが重厚感があって落ち着きます。
でも、だからといって幅が1メートルもあると・・・・・お客様のところまで手が届かない（－_－；；）
あとはカウンターの長さ。
これは椅子を何脚入れるかも影響しますが、狭いと横のお客様が気になって圧迫感があるし
広すぎてもスカスカな感じでこれまたみっともない。
東銀座の店舗は渋谷に比べて広いのでサイズも再検討、再検討
カウンターの幅は＋１０cm、長さはカウンターの形が変則的なので、なんとも言えませんが一人分の
スペースは前よりも広げました。
もうちょっと大きくてもいいかなぁ～という気もしますが、店の広さを考えると落ち着くサイズになったと
思います。
カウンターの幅、１０cmの違い、あなどるなかれ。かなりイメージが違うと思いますよ～
あと今回のカウンターは変則的な形。
これは元座敷の特徴をすこ～し出しながらバックバーを作ることにした結果そうなりました。
実はちょっとオペレーションが大変になるんで不安があります（苦笑）
ともあれバーカウンターといえば、一直線！！みたいなイメージが強いと思いますが実際には微妙に
カーブしたカウンター、壁に対して斜めなカウンター、などなど色々な形があります。
カウンターの形を検討する際には、バックバーの形、ボトルの並べ方、も一緒に検討してお客様が
座ったときの目線をイメージしながら考えます。
例えば、カウンターが斜めな場合、ボトル棚も斜めに作ると座ったときの目線は通常のバーカウンターに
座った時と同じですよね。
でも、壁と平行に作るよりも、カウンターの幅を長く取ることができます。カーブしたカウンターもそうですね。
こんな風に店舗の広さに対してカウンターのサイズを取りたい、とか特徴的な店にしたい、とか物件の
イメージをうまく残したいとかとか、バーテンダーの様々な思いをデザイナーの方とあ～でもないこ～でも
ないとやりとりしながら決めていきます。