覚え書き・ズッキーニのピカタ

。。。メモ。。。
ズッキーニのシャコシャコした歯触りを生かして何か。。。と考えて、ピカタにしてみました。

スライスしたズッキーニに塩・胡椒して小麦粉を入れたビニール袋に入れてシャカシャカまぶす。
とき卵にパルメザンチーズと、今日は隠し味的にほんだしとお醤油をちょっとずつ。
そこへズッキーニをくぐらせて、オリーブオイルとバターでこんがり。
余ったとき卵を上からかけちゃっても大丈夫。

味付けが（偶然）ちょうど良かった。
食感が良くて美味しい♪

母のアイディアで、今度はじゃがいもでもやってみます。
お野菜、何種類か使えば食感や色の違いで楽しそう。。。

覚え書き・豚バラのオニオンソース

赤ワインを使ったオニオンソースを作りたくなりました。
何にかけるか、ラム、牛、豚、手羽元？？？
決めあぐねてスーパーへ。
結局、豚バラブロックになりました。

美味しかったので、メモメモ

オニオンソースはなんとな〜く思いついただけなので、考えながら調理。
大きな玉ねぎ１個を細切りにしてオリーブオイルとバターでニンニクと一緒によ〜〜〜く炒め、そこに適度な大きさに切った豚バラに塩・胡椒して小麦粉をまぶしたものを入れ、表面をこんがりするまで焼く。
赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、ブイヨン、ちょっと良い塩、などなど入れてお肉が適度に柔らかくなるまで煮る。
（今回はトロトロになるまでは煮込まず、肉感を残してみました。）

最後に玉ねぎをもう１個細切りにしたものを入れさらに火を通し、お醤油少しだけとバルサミコ酢で味を整える。
あと調味料、何入れたかな〜、それくらいだったかな〜〜〜？？？

とにかく美味しかったのです。


ご飯にもあいました〜♪

アマビエ

願いを込めて、１日１枚、アマビエを描いています。

手作りマスク

今日から在宅勤務となりました。

昨日までは他の部員は在宅を選べたのだけれど、年度末の締めで私だけ毎日出社。
でも経理部の方達は今日以降も出社せよ、と言われているようで頭が下がるというか、心配というか。。。

そんなこんなで夜な夜なマスクを手作り。
ガーゼやタオルで、ずれないようにしつけ縫いをしてから恐ろしく細か〜い目で返し縫いを二重にするのでもんのすごく時間がかかります。
でも無心に針を進めるのって楽しい〜〜〜♪

既に布マスクをしてる子がいて、両脇がガバガバだったので、ひとつ似合いそうなのを作ってプレゼントしたらものすごく喜んでくれました。
両脇にギャザー入れるとフィットするのよん。

お礼にと、えらくおっしゃれ〜なお菓子をいただきました。
テレビで見たことあるやつだ〜。ベルギーのポテトのキャラメルコーティング？
もったいなくてまだ、開けてません。
週末のお楽しみ

（覚え書き）何味？ 肉野菜炒め

昨夜のメニュー　肉野菜炒め
美味しかったので何をいれたかメモ、メモ

お肉は豚バラの薄切り。
野菜はチンゲンサイ、キャベツ、人参

タレは回鍋肉風にしようかなと思い作り始めたんだけど、味見をしながらどんどん方向転換していってしまった。。。

塩麹、味噌、酒、ほんだし
甘味が欲しいとみりん、ちょっと違うなと砂糖
少しコクが欲しいかな、と少量のオイスターソース
パンチも足りないかな、と食べるラー油系（ガーリック入り）

バラ肉から出る美味しい脂を絡めながら野菜を炒めてタレを投入。

ゴチャゴチャと色々と入れた割には上品な美味しさ。
味噌も強すぎず、砂糖も甘すぎず、何味とも食べた人が分からない不思議な感じ。

その場その場で調味料を足してったので、多分もう二度と同じ味は作れない。。。

付け合わせは刺身蒲鉾とハマグリのお吸い物。