久し振りに、デニッシュ食パンの新商品です。
"とちおとめ"とクランベリーのデニッシュ食パン
当店のデニッシュ食パンには焦がしバターの風味を持たせていますが、こちらは無添加･無着色の折り込みバターを使用。
焦がしバター風味を持たせた場合、"とちおとめ"やクランベリーの風味が隠れてしまう理由などから、この無添加･無着色の折り込みバターに変更。
開業当初より販売しておりました幾つかのデニッシュ食パンも、いずれ何品かは無添加･無着色の折り込みバターに移行する予定です。
食べ続けるにあたり、中にはどうしても焦がしバターの"くどさ"が気になるものも。
初めて口にした時の感動は印象強く記憶に残り、時間の経過と共にその記憶は、やがて美化され易くなる場合が多々あります。
味や香りの主張が強いものはその時はよいのですが飽き易く、最終的に落ち着くところはベースとしてスタンダードなもの。
末永く･美味しく、そして飽きずに何時までも食べ続けて頂く為には、香風味のバランスがよく、そのいずれも主張し過ぎないものがよいのではないかな…？と。
食材の組み合わせや、配合のちょっとした加減で商品は限りなく変化するものですので、"完成形"はないと考えていますし、時と場合によっては"遊び"の部分を持たせる事も必要かと思っています。
そんな"こだわり"や"想い"を含めての新商品です。
また、既存のデニッシュ食パンの改善には、皆様にご理解を頂ければ…と思います。
新商品･ベリー&ベリーは毎日の定番品となります。
宜敷くお願い致します。
"とちおとめ"とクランベリーのデニッシュ食パン
当店のデニッシュ食パンには焦がしバターの風味を持たせていますが、こちらは無添加･無着色の折り込みバターを使用。
焦がしバター風味を持たせた場合、"とちおとめ"やクランベリーの風味が隠れてしまう理由などから、この無添加･無着色の折り込みバターに変更。
開業当初より販売しておりました幾つかのデニッシュ食パンも、いずれ何品かは無添加･無着色の折り込みバターに移行する予定です。
食べ続けるにあたり、中にはどうしても焦がしバターの"くどさ"が気になるものも。
初めて口にした時の感動は印象強く記憶に残り、時間の経過と共にその記憶は、やがて美化され易くなる場合が多々あります。
味や香りの主張が強いものはその時はよいのですが飽き易く、最終的に落ち着くところはベースとしてスタンダードなもの。
末永く･美味しく、そして飽きずに何時までも食べ続けて頂く為には、香風味のバランスがよく、そのいずれも主張し過ぎないものがよいのではないかな…？と。
食材の組み合わせや、配合のちょっとした加減で商品は限りなく変化するものですので、"完成形"はないと考えていますし、時と場合によっては"遊び"の部分を持たせる事も必要かと思っています。
そんな"こだわり"や"想い"を含めての新商品です。
また、既存のデニッシュ食パンの改善には、皆様にご理解を頂ければ…と思います。
新商品･ベリー&ベリーは毎日の定番品となります。
宜敷くお願い致します。
