2011/02/23 バゲットのあんバターサンド

日替わりで、メゾンカイザートラディショナルあるいは国産小麦を使って作る当店のバゲット。


それらを使い、バターと餡をサンドしました。



バターにはゲランドの塩を使い、味のメリハリとアクセントを。
バゲットの香ばしさに甘過ぎない餡の風味が合わさりました。

2011/02/23 ロッシェ (黒糖くるみ)

当店のメレンゲ菓子"ロッシェ"に、"黒糖くるみ"が加わりました。
２日間かけてじっくり乾燥焼きして作る"黒糖くるみ"。
昨日ようやく出来上がり、本日より販売です。
写真手前の白いものは通常のアーモンド入りロッシェ。



こちらが"ロッシェ･黒糖くるみ"です。



どこか懐かしい味の"ロッシェ･黒糖くるみ"は、日本茶と合いそうです。午後のホッした時間などに是非どうぞ。

2011/02/22 デニッシュ食パン"ショコラレーズン"

当店のデニッシュ食パンに、新しいデニッシュ食パンが追加されました。
"ショコラ･レーズン"



ちょっとした手違いで生まれたデニッシュ食パン"ショコラ･レーズン"。焦がしバター風味のデニッシュ生地にココアと、ラム酒に漬けこんで煮詰めたレーズンを折り込みました。

シンプルな組み合わせですが、お客様の反応もよく感じられました。
おかげさまで当店のデニッシュ食パンも全部で１０種類を数える事となりました。


@プレーン(２斤)
以下、全て１.５斤サイズ

@ノワール
@レラーブル
@抹茶小豆
@シナモン&蜜りんご
@シナモン&レーズン
@キャラメル.マキアート
@ベリーベリー
@トロワ
@ショコラ･レーズン



抹茶小豆、トロワ、は不定期となります。
シナモン&蜜りんご、シナモン&レーズンはランダムで店頭に列びます。