ちいさなパン家Cachette -19ページ目

2012/06/26 マンゴーのデニッシュ

クロワッサン生地にマンゴーとカスタード、アーモンドクリーム。

仕上げにアプリコットジャムとラズベリーパウダーで夏向けの酸味をプラス。

土台のクロワッサン生地はゲランドの塩や、新潟･村上市のオークリッチさんから仕入れている放し飼い鶏の卵"野芳卵"を配合。

和三盆を使ったプレーンタイプのシフォンケーキ。

シフォン特有の"卵臭さ"がなく、全体的に上品なシフォンケーキに仕上がりました。

和三盆を使ったシフォンケーキは、このプレーンタイプのみ。

今までのシフォンケーキより一番ウマいです。
お薦めです。

プレーンなシフォンにブラックカカオを混ぜ込んだビターなカカオ･シフォン。

仕上げにVOを染み込ませた、ちょっと大人のシフォンケーキです。