2010/08/02 ﾛｰｽﾞﾋｯﾌﾟとﾊｲﾋﾞｽｶｽの冷たいﾊｰﾌﾞﾃｨｰ

少し曇り空のお陰で、容赦なく照りつける陽射しから解放。


店内に置かれている平日限定の無料珈琲の、珈琲メーカーが壊れてしまいました。



急遽、予め買い置きしておいたハーブティーを設置。




競合店との差別化を図るため、開業当初は色々なハーブティーを置いていたのですが、久し振りです。




そして、不定期ですが、従業員の間で"祭り"といわれている、ゲリラ的なサービス販売の一つが、下記の
"ショコラ･ザマンド"と
"クロワッサン･オ･ザマンド"





通常価格より安価で提供しています。
この他にも、今日は"パン･オ･ショコラ"も祭りました。



更に明日、"坊ちゃんかぼちゃのパン･ﾄﾞ･ミ"を販売致します。
南瓜は、地主さんの育てた南瓜を使用。




水分が少ない為、サツマイモの様なホクホク感と、信じられないくらいの甘味が特徴です。



その"坊ちゃんかぼちゃ"を皮ごと蒸し、少し形を残す程度に潰したものを牛乳で固さ調整してペーストにします。
そこへオレンジピールを少量混ぜ込み、生地と合わせます。




どの様に焼き上がるか楽しみです。

2010/08/02 商品リニューアル

以前ご紹介した、"北アカリとローズマリー"、そして"コーンミールの甘口カレーパン"の二種類をリニューアルしました。



(北アカリとローズマリー)

仕上げにマヨネーズをかけ、バーナーで焦げ目を付けました。
ゲランドの塩だけでは物足りなさを感じるお客様もいらっしゃる様で、少しばかりアレンジを加えました。



(コーンミールの甘口カレーパン)

こちらはピンクペッパーでちょっとだけオシャレしました。




当店では、店頭に並ぶ一つの商品に二度･三度とアレンジが加わる場合がよくあります。



新商品であっても、それが一つしか売れない場合や、最悪、一つも売れない日もあります。



時期的な事もありますが、売れる売れないの理由にはわずかこれだけの手間を掛けるか掛けないかにも大きな差がある様です。



原価は多少上がっても、少しくらいの手間は惜しまない。ただし売り値はそのまま。
値段構成の変更はあくまで最終手段というのが当店の考え方です。




今回、この二つの商品リニューアルの結果、お客様の動向としては良い方向へと転換してくれました。

2010/08/01 フリーペーパーDolce ②

今日で8月に入り、今年も早いもので半年を切りました。



先日、本日発行のフリーペーパーDolceが届きました。




"女子力アップのための体験特集"などが盛り込まれ、フリーペーパーとは到底思えない程、とても綺麗に仕上がっています。





猛暑の中、当店へ直接ご来店下さった
"メグロ編集長"、
そして
デザイナー兼フォトグラファー
"マスムラ"さん。




何気ない会話なども挟みながらの取材で、とにかくこのお二方にはお世話になりました。
有難う御座居ました。



オープンしたての、こんなちいさなお店への取材をいただき感謝しています。
また次回の取材に繋がってくれる事を祈るばかりです。




下記は、初めてDolceさんに掲載していただいたパン屋特集の記事です。



フリーペーパー"Dolce"

発行元 有限会社Foxy

新潟市中央区南長潟1-15 KUレジデンス

http://girls-niigata.com