ゴーヤチャンプルーでした。
これは今夏最後のゴーヤチャンプルー。
最後なのでゴーヤがメインでした。
普段はこれに豆腐を追加しています。
出汁の素を使用する代わりに貝柱入りオイスターソースを使用します。
出汁のもと使用とオイシターソースの使用、
どちらがよいのかわかりませんが、
オイスターをいれると当然ですが甘みがまして旨みもアップするので
大学時代からずっとこの方法です。
時間があるときは（じっくり飲むときは、ともいう）
バラ肉に下味をつけて、鰹節も削って作りますが
今回はカロリー落としたくて、しかも時間もあまりなかったので
フッ素加工のなべに肉の脂と
すでに削ってパックになっている鰹節で調理しました。
これもまたなかなか。
実家は富山なので当たり前ですが
ゴーヤチャンプルーは家庭料理では一切出てきませんでした。
出てきていたとしても味覚が子供だったのでゴーヤ独特の苦味を
おいしいと感じることができたかに疑問は残ります。
今は苦味大好きなので塩もみせず、洗ってそのまま鍋に投入しています。
私の夏の野菜炒め料理Ｎｏ１だったりします。
何って、食卓登場頻度が、です。