モック・ミートローフってご存知ですか？
私も知らなかったのですが、ヴィーガンフードの一つ、簡単に言ってベジタリアンの方々が摂られるお食事・・・で、「ミートローフ・もどき」なんですって！
モック＝もどき だそうです。
ヴィーガンフードについては、前職場の同僚に紹介していただいたのですが、結構いろんなスパイスを利かせて作るお料理で、本当にお肉類は使っておりません。
ペシャメルソース自体、豆乳を使用するという感じ。
今回作ったミートローフもどきは、
ちょっと豆腐の味が強すぎたのと、スパイスが少なすぎて、今一つ味がキリリっとしなかったかな？
教えてもらったレシピには、「お肉が入っているみたい」的な表現があり、食べるのが楽しみだったけど、実際には、「そうかな？」って感じでした。
それと、写真でもわかるように、パウンド型に入れてオーブンで焼くのですが、空気がかなり入ってしまいました。
材料をみじん切りにするので、結構手間暇がかかりました・・・
また、材料にテンペという発酵豆を使うのですが、なかなか手に入らず（普通には売っていないのです）、結局元同僚におすそ分けをしていただきました。
このテンペが手に入らないので、再挑戦はないかも・・・
もし手に入ったら、今日気づいたところを改めて作りたいな・・・
これにソースをかけて頂くのですが、ソース選びもこのミートローフもどきを美味しくいただくのに重要なポイントだと思いました。