イタリーまきのブログ

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21Dec
- 【冬至】
  ちょうど今朝のお稽古は日本人グループでした。やはり今日のお菓子は「ゆず」にしました。イタリア人ではわからない所でしたが日本人の生徒さんはちゃんと期待してくれていて日本の友達が柚子の写真を送ってきたり今夜は「ゆず湯」に入る、というのが羨ましかったと言うのです。「この和菓子の写真を送ります！」と嬉しそうにされていました。　そう言われて、私も期待に応えられて嬉しかったです。今回は特別にお干菓子も出しました。先日仕込んだ　「干し柿」が綺麗に出来ました。懐かしいい日本の味に、これまた、みんな感動してくれました。😊外出規制はあるけれど、朝から仲間と一緒に至福の時間を共有できるこんな環境に感謝です🙏これからも現地の日本人の方が日本を感じて、喜んでいただき、茶道を楽しんでいただけるよう仲間づくりをしていきます。
03Dec
- 【動画できました】
  10月に山の上で行われた「秋の山の茶会」の動画が出来上がりました。この企画はIKIYAさんというトレヴィーゾにある日本食材、小物を扱っているお店です。ドローンを使って紅葉した山が美しく撮影され、15人の参加者がお茶会の前に約2時間経験豊富なガイドさんのもと、秋の山のハイキングを楽しまれました。その後、小さな山小屋に入るとすぐに茶道が始まり、別世界に引き込まれます。そんなお茶会の様子と後で撮影された生徒と私のインタビューが入りとても素晴らしい編集がされています。残念ながらお店の有料サイトとなっているので一般公開にはなっていませんがこちらにて予告版のチラ見ができます。Cerimonia del tè tra i faggi autunnali - TEASERIl video completo è a disposizione per i nostri patrons su https://www.patreon.com/ikiyaSostenendoci mensilmente, ci permetti di produrre altri video di ques...www.youtube.com動画撮影は初めてでしたが、良い経験となりました。
02Dec
- 【初雪】
  今朝のサプライズ！起きたら、窓の外は真っ白な雪景色でした。家の前の柿の木も綺麗に雪化粧。一つ一つに雪が積もって、渋柿さん、早く甘くな～れ！いつもより静かなお茶室で釜から聞こえる松風に耳を傾け、いつもより集中出来たお稽古でした。
01Dec
- 【チーム結束】
  本日無事に、また一つ歳を重ねました。朝から日本人グループのお稽古。二人の生徒さんの他に、今日は私の友人も呼んで生徒さん達にもサプライズ。その友人からの差し入れで今日のお菓子は「干し柿」懐かしい、日本の味でした。お稽古の後にそのままお茶室で「甘酒」で乾杯！こちらでは当事者が主催者となってみんなに振る舞うのが習わしです。出したのは昨夜娘と作った「酒粕入りのチーズケーキ」実は二人の生徒さん、なんとコルドンブルー出身の本物のパティシエール達なんです。一人はフランスで修業し、もう一人は自分のお店まで持っていました。でも、そんな二人をうならせた濃厚なチーズケーキになりました。やはり「酒粕」の力はすごいです！甘酒との相性もバッチリでしたよ。年甲斐もなくみんなとワイワイ楽しみました。新たな一年の抱負は、「このお茶室にもっと多くの日本人に入って頂き、日本を味わっていただきたい。」そんな思いを打ち明けると生徒さんの一人から素晴らしい提案がありました。新たな「チーム」結成の瞬間です。ワクワクが止まりません。これから忙しくなりそうです。
30Nov
- 【パネットーネ】
  「パネットーネ」買ってきました！【ロイゾン】1938年創業のお菓子屋さん。エリザベス女王御用達、パネットーネのフェラーリと呼ばれていてるほど美味しいです。工場のある本店は家の近く、車で15分ほどなんです。小さな店内には色んな種類の可愛いパッケージが並んでいます。いつもはこの時期、店の外まで並んでるのに、今日は誰もいませんでした。私のお目当ては棚の下にあるセカンドライン。日本ではとても高いですがここなら安く買えるので、毎年20個程購入しています。色や形が少し悪いだけ美味しさは変わらないので、毎年スーツケースいっぱい詰め込んでお土産に、みんなから喜ばれています。日本でも「ロイゾン」のパネットーネ、買えますよ。とっても美味しいので、お薦めですよ。プリンスパネットーネクラシコ 500g ロイゾン（ロイソン）楽天市場3,456円ロイヤルパネットーネクラシコ 1000g ロイゾン（ロイソン）楽天市場5,378円残念ながら帰国できないので、今年は20年ぶりにイタリアで年末年始を過ごします。😢
29Nov
- 【菊芋のサラダ】
  先日沢山採れた「菊芋」、生でも食べれるそうなのでサラダにしてみました。千切りにしてツナ缶と混ぜヒマラヤの塩とたっぷりのコショウ麻の実(ヘンプ)オイルであえて、ゴマの代わりに麻の実をかけました。シャキシャキした食感で美味しいですよ。レシピを探していたら体に良いこともわかりました。イヌリン（水溶性植物繊維）が豊富に含まれているので、便秘の解消、肥満の予防にまた高血圧や糖尿病の方にもおすすめだそうです。こんなサイトを見つけました。色んなレシピがあるので、興味のある方は覗いてみてください。生でも加熱しても絶品「菊芋」のおすすめ活用レシピ25選 - macaroni生姜のような見た目であまりなじみのない「菊芋」。今回は人気レシピを、いろいろなジャンルに分けてご紹介します。生のままサラダでいただくのはもちろん、きんぴらや煮物にしたり、揚げてチップスにしたりと利用法は無限大！今日から大活躍間違いなしです♪macaro-ni.jp今年は特に免疫力を上げるために食べ物にこだわるようになりました。「発酵食品」が免疫力を上げるに効果があるそうなので、最近は毎日酒粕で「甘酒」を作って飲んでいます。お砂糖の代わりに地元で取れたハチミツと擦った生姜を入れて、飲んだ後は体がポカポカしてきます。イタリアにも酒蔵があって、ホント良かったです。朝は冷え込み、霧がかかって、地面は霜で真っ白ですが風邪やコロナに感染しないように心掛けてます。免疫力を上げていきましょう！
28Nov
- 【ニワトリのいる暮らし】
  今朝からニワトリの"ピーよん"が家の中に入ってきました。家の中で育ち、ひよこの時から暖炉が大好き、今日も暖炉の前で足を伸ばしてリラックス。今日のお気に入りはこの椅子でした、まるで自分の席のように座ってました。実は先月も卵を産み温めていたのですが残念ながら一匹も産まれず。もうすぐ満月なので、また今日から卵を産み始めましたよ！いつも10個産んでから温め20日後の満月の頃にひよこ達が生まれます。小さい頃からインコを飼っていた鳥好きの私にとってニワトリのいる暮らしは楽園なんです。素晴らしい自然の摂理を肌で感じられるこの環境に感謝！
27Nov
- 【菊芋の収穫】
  この春冷蔵庫の中でシワシワになっていた一欠片の「菊芋」、ロックダウン中に植えてみました。今年は帰国もできず、寂しいですが、自然と触れる時間と楽しみが一つ増えました。スクスクと、2メートルほどに立派に育ち、先月は綺麗な黄色い花を咲かせました。茶道の実演やお稽古にも使いましたよ。素晴らしい生命力。これを食べたら私もパワーもらえそうです。大豆も残っていたのを全て採りました。小豆も少し採れたので、来年に繋いでいきます。エゴマも沢山採れて乾燥中です。育てる楽しみ、花を愛でる喜び収穫する楽しみ、食べる喜び、、、こんな充実した日々を過ごせる自然のある環境に感謝です！
26Nov
- 【銀杏】
  昨日は今月最後のお稽古でした。今回のお菓子は外郎製、中は栗餡。餅粉を蒸したもっちりした食感が人気です。今年は栗をよく使いましたが、これで最後かしら。生徒さん達も炉のお点前に慣れてきて、いい感じになってきました。今日も夕暮れが綺麗でした。
23Nov
- 【樹木のエネルギー】
  今日も朝からお稽古でした。お菓子は栗餡100％の【落葉】です。いつも曜日が違って出会うことがなかった日本人の生徒さん二人の為に設定しました。いつものお稽古とは雰囲気も違い、言葉がなくても通じあえ、喜びを共感できるとても楽しいひとときを共有できました。午後からは生徒さんが講師になり樹木のワークショップを受けました。山を散歩しながら、気になる木を探し、その木に体をゆだね、木と体を繋いでプラグイン。樹木からのエネルギーをチャージしました。彼女は20歳くらいの時、突然植物と話せる不思議な能力を開花し、その能力を活かし、世界中を旅しています。そして昨年からイタリアで最も古いパドバの国立植物園の研究のため移住してきました。私が選んだのは倒れてしまった「松の木」、彼女を通じて樹木からの色んな話を伺いました。この松の木はとてもおしゃべりだったそう、沢山色んなことを言われましたが、要約すると私の天命はイタリアで日本文化を広めること、ヴィチェンツァの街とはとても縁が深いそうです。もう一人の生徒さんともすぐに打ち解けて、「この3人の出会いは凄いね！」と運命を感じながら仲間のすばらしさを再確認した瞬間でした。今日の夕焼けがとても綺麗でした！複数の友人から同じようなに写真が届きまたまた仲間と繋がっているのを感じました。ピンクと紫に染まる雲がとても印象的でした。
21Nov
- 【手作りパンの手土産】
  今日のお稽古は一人だったのでゆっくりおしゃべりを楽しみながらお稽古しました。まだ20代の彼、先日の先日の酒蔵も彼と一緒に行ってきました！今日はなんとホカホカの焼き立ての手作りパンを持って来てくれました。よく手作りのお菓子を持ってきてくれるのですが今日の手土産も嬉しいです。外はカリッと、中はむっちり、早速夕飯に頂きました。とっても美味しかったです。今日は先日手に入れた酒粕を開けて、昨日作ったお豆腐の後のオカラとツナに酒粕も入れてコロッケを作りました。ふっくら、柔らかくできました。この体に良い「酒粕料理」を研究したい！そんな思いが芽生えてきました。なにか新たなことにチャレンジするのって、ワクワクしますよね。酒粕食べて免疫上げて、楽しいことを考えて更に免疫上げていきます！
20Nov
- 【朝モヤ】
  今朝の畑はすっかり朝靄に覆われていました。朝日を撮ったら、たまたま飛行機雲がクロスしていました。とっても幻想的ですよね。今日は大豆を収穫しました。真夏に引っ越してきた時は、すっかり弱って、枯れたようになっていたのですが、無事収穫できて、嬉しいです。自然に感謝！😊家で採りたての枝豆が食べれるなんて、幸せです！甘くて美味しいかったですよ。家の前にある大きな柿の木はすっかり落葉。たわわに実った柿ですが、渋柿なので、もっと熟すまで我慢です。イタリアでは完熟の渋柿をスプーンで食べるんですよ。とっても甘くて美味しいです
18Nov
- 【紅葉】
  今日も朝からお稽古で充実した一日の始まりになりました。今日の和菓子は「紅葉（もみじ）」、外は芋餡、中は栗餡のゴールデンコンビです。見た目も可愛く、とても美味しいこの菓子を「お持ち帰りしたい！」と生徒から言われてしまいました。😅近くの公園に綺麗な「紅葉葉楓」があり、その見事な色合いに、しばらく見惚れていました。結構人通りが多かったのですが、立ち止まっているのは私だけでした。やはり紅葉を愛でるのは日本人の美意識ですね。窓の外から綺麗な夕日が覗き、しばしうっとり眺めていました。今日も自然に感謝です！
17Nov
- 【茶道体験】
  ベネト州はまだイエローゾーン、州内の移動は可能ですがいつ禁止になるのか、毎日ビクビクしています。そんな中、隣街のパドバから日本人の生徒さんのお友達が体験に来てくれました。まだ20歳の学生さんですが、お抹茶は苦くて残していたそうなんです。でも今回は友達が心を込めて点ててくれたお茶に、「美味しい！」と2服飲み干されましたお稽古の後は旧市街に出て久しぶりに日本食レストランに行きました。ココのお店（FRAI)は少し高めですが、ネタも新鮮で、美味しかったです。午後は写真の広場のテラスBarでゆっくりおしゃべり、20歳の彼女から質問攻めにあいました！どうしてイタリアに来たのですか？どうやってイタリア語を勉強したのですか？どうやってイタリアで仕事を見つけたのですか？、、、彼女は既に何をしたか、目標をしっかり持っていて若いのにとてもしっかり者です。「ヴェネツィア大学で哲学を学びたいそしてジェトロに就職したい。」その目標に向けて、勉強中です。こんな若くて素直でしっかりしている彼女に私も何かお手伝いできれば嬉しいです。仲間づくり、とっても楽しいです。
16Nov
- 【炉開き】
  こんな厳しい状況の中でも今年も無事に「炉開き」を迎えることができてとても嬉しいです。今回出した「三友棚」は千三家の合作のもの。"困難な時でも仲間と一緒に手を繋いで乗り越えよう！"こんな思いを込めました。恒例の「おぜんざい」。今回は先日酒蔵で購入した玄米麹で作った発酵小豆で、砂糖を使わず、体に良いものを。外に梅の彫り物、蓋を開けると富士山が描かれたアンティークなお椀に、みんな感動していました。八寸では海のものは　イタリア産のカラスミ山のものは　渋皮煮少しお酒も出しながら、朝から至福のひと時。今年は生徒さんたちがお濃茶を点てれるようになり少し私も楽になりました。お道具もお軸もお正月らしく。生徒も皆喜んでくれましたよ。仲間と一緒に楽しむ時間、大切ですね。
14Nov
- 【炉開き始まりました】
  今年はまさに飛ぶように時が流れ、気が付けばもう「炉開き」の季節になりました。茶道の世界で「炉開き」はお正月。"夏の風炉"から"冬の炉"にお茶室の模様替えをします。「亥の子餅」　炉開きの恒例のお菓子です。亥の月の亥の日（今年は11月16日）の亥の刻（午後10時頃）に食べ、無病息災を祈ります。平安時代に宮廷の禁裏にて行われたのが始まりで「源氏物語」にも登場しています。先日イタリアの酒蔵で購入した「玄米麹」を使って「発酵あんこ」を作りました。12時間程発酵に時間がかかりますが、砂糖を入れなくてもほんのりと甘く、体に良いので、今後はもっと取り入れたいです。今日はまず1回目が終わり、ホッと一息自服で一服。去年に引き続きお干菓子の「吹寄せ」も作りましたよ。終わった後のみんなの笑顔、生徒達も喜んでくれました。一緒に楽しめる仲間達に感謝！
01Nov
- 【イタリアの酒蔵訪問】
  今日は酒蔵@risosakeを訪ねました。ヴィチェンツァから1時間半ほど北にある山に囲まれたフェルトレという小さな街です。今年FBで知り合ったミケーレ君は3年日本で働き、この夏に戻ってきました。夏にはお茶室を見に来てくれてその時に個々のお酒を手土産にもらいました。そのミケーレ君に誘われた今回の酒蔵訪問、私も若いお茶の生徒を連れて3人で、山道のドライプ、おしゃべりを楽しみました。紅葉も綺麗でしたよ。今回は5種類のお酒を試飲しました。お酒よりというよりワインに近く、発砲酒、ホップ入り、ラズベリー入り、、、今までに無い味わいと発想にビックリ！でした。でもどれもとっても美味しかったですよ。酒粕入りのチーズも美味でした。私も和菓子とお抹茶を振る舞ましたよ。とても興味を持って私の説明を聞い入って和菓子も喜んでくれました。今日は3種類のお酒の他に玄米麹と酒粕も！イタリアで手に入るなんて夢のようですお味噌、酒まんじゅう、、、何を作ろうかなぁ？また楽しみが増えました！仲間が導てくれた酒蔵、出会いに感謝！
26Oct
- 【松の様に】
  今週からイタリア全国で外出規制が始まりました。ちょうどその前日、日本人の生徒さんのお友達の素敵なご家族をお茶室に招きしました。手土産にお赤飯を頂きました！とっても美味しかったです。私も友人親子を呼んで、帰国出来ずに沈んでいる仲間達とワイワイ日本人会を楽しみました。今日の掛け軸は泣露千般草（朝露に濡れて泣いている千の草）の対句吟風一様松（風に吹かれて歌っている様々な松の木）まさに今見えてきた「二極化」を表していますね。私はこんな状況でも嘆いて泣かず、松の様に楽しんでいますよ。今回も新たな仲間が増えて、嬉しいです！
19Oct
- 【山のお茶会】
  昨日の山のお茶会も盛況に終わりました。今回のお菓子は「唐錦」山の紅葉を表わしています。このイベントはトレヴィ―ゾの街中にある日本食材や日本の小物、着物などを扱う「IKIYA」さんが企画してくれました。私の生徒さんが昨年から働いていてその前からも何度かコラボしています。今回はヴィチェンツァ県の北部の夏は避暑、冬はスキーで賑わうリゾート地、アジアーゴで開催。先日降った雪がまだ残っていました。お客さん達は紅葉を楽しみながらハイキングした後のお茶会となり熱いお抹茶とお菓子に大喜びでした。小さな山小屋の中で準備をしている中電気やガスが点かず、唯一あった薪ストーブでお湯を沸かすハプニングもありましたが、無事に終了しました。なんと今回は動画撮影もあり、インタビューも受けました。お店の会員向け有料動画になるそうです。夜はアジア―ゴのレストランでポルチーニたっぷりかかったお肉と美味しいワインを堪能しました。仲間達と楽しい一日でした。
15Oct
- 【二回目のお茶会】
  地元ヴィチェンツァの2回目のお茶会が無事終わりました。今回のお菓子は　「芋羊羹」とてもシンプルですが、お芋を細かく漉して舌触りにこだわりました。今回も沢山の質問が出て答えていくのも楽しいですがこんな問いかけがありました。ー　どうして靴を脱ぐのですか？一瞬、「えっ？　そこ？」と思いましたが日本の習慣について話しました。「日本の家は靴を脱いで入ります。お茶室に入る前には、手を洗い、口もゆすぎます。お点前中、お道具を拭いたりお茶碗と茶筅もお湯で温め、清めます。神社やお寺で献茶するときは昔からマスクをするのが習慣があり、日本人は風邪を引けば、自分からマスクをします。こんな習慣のある、清潔な国なので世界の中でも感染者は少ないんですよ。私から見たら、今世界中が日本人化しています。手洗いの習慣化、マスクの着用、スーパーなどで列を作って並んでいるでしょ、、、」日本や日本人なら当たり前のことをこうして説明しながら、答えていくとやっぱり日本って素晴らしい国なんだ実感しました。沢山の質問に答えながら、ついつい話しが逸れて、「あれ、質問なんだったっけ？」と何度か聞いてしまいました。😅段々と「表現者」に近づいている気がします。四柱推命からみる私の役目なんですって。次は日曜日は山の上でのお茶会、楽しみです。

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