ボンゴレビアンコ☆レシピ

レシピ　ボンゴレビアンコ

【材料】（１人分）
あさり（砂抜きしたもの・殻付きで）２５０ｇ
パスタ１００ｇ
にんにく小１片
乾燥赤唐辛子１／２本
オリーブオイル大さじ２
白ワイン３０ｃｃ
イタリアンパセリみじん切り適量（お好みの量）
パスタの茹で汁適量（目安：大さじ３～５程度）

【作り方】 ①　あさりは殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ザルにあげておく。 ② にんにくは包丁でつぶし、赤唐辛子はタネをのぞいておく。 ③ 塩適量を加えた熱湯で、パスタを茹でる。 ④ フライパンにオリーブオイルと①を入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら唐辛子とともに取り出す。 ⑤ ④のフライパンにあさり、白ワインを加えてフタをする。あさりの口が開いたら一旦取り出しておく。 ⑥ パスタの茹で汁を数回に分けて様子を見ながら加え混ぜ、ソースをのばす。 ⑦ 茹でたパスタ、イタリアンパセリ、⑤で取り出しておいたあさりを入れ、手早くあえて器に盛る。 【ポイント】 ＊工程②について・・・パスタを茹でる際の塩の分量は、湯量の1％強程度が目安です。 ＊工程②について・・・パスタは袋の表示時間より少し早め（目安：３０秒程度）にあげ、アルデンテに仕上げましょう。 ＊工程④について・・・あさりの殻はかさばるので、あらかじめ半分程度、殻をとりのぞいておくとよいでしょう。 ＊あさりの塩分があるため塩などは使用していませんが、⑥で味をみて足りないようなら、塩適量で調味してください。 　　　＊本館HPレシピ集はこちら 。献立の参考になればうれしいデス☆ 　　　＊ＫＩＲＩＮビールさまＨＰ へこのレシピを提供しています。

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いろいろと文章書いている途中、いきなり画面ブルーバック。。。ＰＣオチました（－－；

これ、たまにあるんですが、怒りをぶつける場もなく、ただただ呆然とするのみ。

さすがに同じこともう１回書く気には、どうしてもなれず～。。。

　　　別館ブログ、“あのコがおしえてくれたこと” もＵＰしています☆

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