サルティンボッカ。。。イタリアやスペインなどで食べられている料理。
お肉に生ハムを巻いてソテーし、濃厚なチーズソースをかけて。
そろそろ、どうしよっかな～、なんて考えていますが、クリスマスにもよさそうですね
レシピ サルティンボッカ
【材料】（２人分）
豚ヒレ肉（かたまり）２００ｇ
生ハム８枚
セージ（フレッシュ）８枚
オリーブ油大さじ２
塩、こしょう、小麦粉各適量
｛チーズソース｝
クリームチーズ３０ｇ
生クリーム１００ｃｃ
牛乳５０ｃｃ
にんにくみじん切り１片分
オリーブ油大さじ１
塩こしょう各適量
｛飾り用｝
セージ（フレッシュ）適量
| 【作り方】 ① 豚ヒレ肉は８枚にスライスし、肉たたき（または麺棒など）でたたいて薄くのばす。 ② ①の豚ヒレ肉に塩こしょうし、セージと生ハムを乗せ、小麦粉を薄くはたく。 ③ フライパンにオリーブ油を熱し、②を入れて両面を焼き、器に盛る。 ④ チーズソースを作る。クリームチーズは室温に出しておく。 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。 香りがたったらクリームチーズ、生クリーム、牛乳を加え、チーズをつぶすようにしながら混ぜる。 少しとろみがついたら塩こしょうで調味して火からおろす。 ⑤ ③に④のチーズソースをかけ、彩りにセージを添える。 |
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１２月に入ったし、
ディスプレーもクリスマス仕様にして気分盛り上げたいけど、
なかなか手がまわらな～い
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