珈琲の飲み比べが面白い理由

珈琲の飲み比べが面白い理由

味がわかるためには、
飲み比べをするしかありません。

これはそれなりに訓練した味覚を持っている、
もしくは、先天的な味覚を持っている方は別ですが、
普通の方では、味を適切に捉えることはとても難しいです。


で、飲み比べをすればわかるというのも、
多くの方はわかっているのですが、
でもそれでもやっぱりしないのは面倒だから。

あと、今日のお客さんに言われたことは、
自分ひとりで飲み比べをしたとしても、
それが良いか悪いかの判断ができないという点。

たしかに珈琲豆が一緒でも、
淹れ方ひとつで味が変化する珈琲は、
味がどうであるかを問う前に、
プロセスが適切であるかどうかも問われます。

プロセスが適切でなければ、
味はずれるので、そのずれた部分の理由がわからないと、
味を適切に捉えることは難しいでしょうね。


単純なことですが、
人間の手作業が入るだけで、複雑になりますね。

その複雑な点を、目の前で見ながら、
味も共有できるというのは、
やっぱり飲み比べの教室が面白いと言われる理由でしょうね＾＾