苦味好きから酸味好きへ

コーヒー苦味好きから酸味好きへ



この度上海の会社を辞められて、
日本へ帰ることになったYさん。

初めてお会いしたのは、
僕が会社まで珈琲豆をお届けしたときでした。

あれからもう２年ぐらい経過していましたが、
そのYさんが今日はわざわざお店まで来てくれました。
せっかくだからと捕まえてお話しました＾＾


これまでのお仕事のことなどを聞きながら、
なんとなく珈琲の話になったときには、
自分の好みが変わってきた、、という話になりました。

というのも、Yさん自身は、
もともと苦味が好きだと思い込んでいたようで、
初めは苦味の珈琲豆ばかりを試していたということで、

それはそれである程度満足していたようですが、
ある機会のときに酸味の珈琲豆を試してみると、
やわらなか酸味の良さに気付いてしまったとのこと。

そう話してくれたYさんの目が、
キラキラ輝いたように見えて、
なんだかすごく嬉しくなりました。



好みが変わってくる、、、
こういうことってよくあるんですよね。

特に普通のおいしいレベルを超えた珈琲豆であれば、
最終的にはどれもおいしいってなってきます。

普通の方はそこまで意識して飲まれないので、
苦味に偏ったり、酸味に偏ったりしますが、
色々なものを試す方が最終的に行き着くおいしさは、
なんか全部それぞれにおいしいというものになってきます。

実際ある期間の中で飲んでみないと、
このような変化もわからないですが、
飲んでいるうちに好みっていくらでも変わってきます。


料理で言えば、
今日食べたいものと、明日食べたいものは違いますよね。

それが珈琲を飲み慣れて味がなんとなくでもわかってくると、
今日は酸味が飲みたい、今は苦味が飲みたいと、
そのときに気持ちでベストな味が選べるようになるんです。


Yさん自身も、アルトのHPを見ながら
ドリップの練習をしてくれていたようで、
なんと会社には朝ドリップした珈琲を
水筒に入れて持参していたとか。

そこまでの良いものを求める意識があるなら、
それは大きな違いになってくるだろうな、、
とお話を聞きながら感じました。


Yさんが日本に帰られると寂しくなりますが、
日本でも自分の求めるものを、
探しだせる力を持っている方なので、
きっと日本での生活も豊かなものになるでしょうね。

これからの人生も、
ぜひ豊かなものになることを願っています。




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