コーヒーの方程式マップ/珈琲の教科書

僕のお店には、味の方程式と呼んでいる
マインドマップで作った味のマップがあります。


⇒　珈琲の教科書


それを踏まえた上で、スタッフに勉強してもらったり、
珈琲教室を行ったりしているんですね。


言葉は全てを補えるものではないですが、
コーヒーは８割９割言葉で説明ができるので、
それをまとめたものが味の方程式マップです。


どんなことが書いてあるかと言えば、

・抽出
・焙煎
・生豆
・ブレンド
・産地
・テイスティング
・その他雑学

簡単にはこのように分かれていて、
それぞれの項目がまた細かく分かれています。


こんな感じ↓



珈琲の教科書って、なかなか良い物がないな、、
と思っていたので自分で作っていったのがきっかけですが、
視覚的に捉えるものがあると理解はずっと早いです。


興味がある方は、
下記にも詳しく書いてますので見てください。

⇒　味の方程式マップ/珈琲の教科書
⇒　おいしいコーヒーのコツは出会いです