乾物ヨーグルト
切り干し大根に味をしめ、他にも手を出す。
左は、棒寒天を洗って絞り、手で割いたものを浸した。
右上は、煮干だけでは寂しいので三陸ワカメ(乾燥)も少し加えて。万一生臭かったら、味噌汁にしようという企みあり(笑)。
右下は、一番水分が必要かと思う炒り大豆。丁度今夜ヨーグルトを買いに行ったら、節分用の豆があったので。
ひよこ豆ペースト？のフムスのようになるらしい。
さてここから八時間以上仕込み。
調味はその様子から考えることにしよう。
#乾物ヨーグルト#棒寒天 #大豆 #にぼし #ワカメ
