もし、ランチから夜までの営業ができるなら
昼と夜とでメニューを変えてみたい。
もちろん夜はアルコールありで。
簡単なおつまみ的なものを用意して、帰りにちょっと一杯的な時間を提供できたらいいなぁ。
あ、当然売り上げＵＰにつながるコトも考えてだけど。
今日もコンセプト。
前回書いたことよりももっと、根本的なトコロ。
『踊り場』のような場所を作りたい。
階段の、踊り場。
人はみんなそれぞれに
毎日が階段をのぼっているようなものなんだと思うんです。
仕事・家庭・学校・交友などなど
誰かと時間を共にしているときはそれぞれに階段を昇って上へ上へと進んでいる。
当然、階段を昇っているんだから疲れていくでしょ。
少しずつかもしれないけど、気も張るし疲れていくんだと思う。
もちろん心地よい疲れも込みでね。
それに対して自分がしてあげられることなんでもちろんないわけで、
そこに対してどうこうは出来ないんだけど、
「ほっ」と一息ついて
次への気合を入れたり、
「ふうっ」とため息ついて
つかの間の休息をとったり、
自分の時間に浸ってみたり
誰かと一緒に気を抜いてお話をしてみたり
そんな場所になれたらイイナと思うわけです。
と、いうかなりたいわけです。
そのためにどんな場所に店を構えるか？
どんなメニュー構成にするのか？
それを考えて行きたいなと思います。
それからやっぱり
学習に関わる何かはしていきたいな。
自習室とか、公文的なスペースとか。
これもガッツり指導するとかってスタンスではなくて、
後方支援として、ね。