気付いたら渓流魚のシーズンも終了してしまいましたね
というわけで
最後の渓流魚ご飯を作ってみました
約５ヶ月前のイワナです
ずーーーーーーーっと冷凍庫に入っていました
もちろん
自分で釣ったものではありませんよw
今年解禁して少し経ってからもらったやつです
まずは解凍して
ずーーーーーーーっと引き出しにしまってあった多分４年前の塩をふります
４年の根拠は
子どもがイタズラではったお薬手帳にはるシールの日付が４年前だったからです
という事は下手したらもっと古い塩の可能性も
塩揉みしてヌメリをとったら
オーブントースターで５分焼いて
皮をパリパリにします
あんまり脂が滴ると旨味も無くなりそうなんで
ほどほどに
焼きあがったら
ご飯と一緒に炊きます
味付けは醤油、みりん、調理酒、生姜
炊き上がりました
今回は５合で炊いたので特盛りご飯になりました
身をほぐして骨を取り除いて混ぜたら完成
味はもちろん
おいしかったのですが
ちょいとしょっぱさが足りなかったので
魚の半分は
ガッツリ塩をふった焼きイワナにしたらちょうど良かった
まだ鮎が冷凍庫に眠っているので
次は鮎で試してみよう