これは、大理石の上で手打ち麺を‘こねこね‘しています。
大理石の上でやることで、温度が一定に保たれるそうです。
ちょっと私の宣伝不足で「手打ち麺」をお店の売りに（してないわけでもないんですが・・・）、
トマト、クリーム系のパスタは手打ち麺をオススメ
します
麺とソースがよく絡んで、スパゲッティーとはまた食感も違っておいしいです
ただ、どうしてもそれぞれの「好み」があるので、お店では無理にオススメはしていません
お客様でこのページをご覧になって気になった方は、是非次回お試しくださいね