タラ入りののポテトタルト- TORTINO DI PATATE CON BACCALA'

ブログのお友達の皆さんチャオ、

やっと

皆さんとイタリア　ロ－マ家庭料理に関しての

話をするために

オンラインに戻ってきたよ、

僕たちのこと忘れてなかった事を祈っているので

皆さんたくさんの訪問をしてくれよ。

アンドレアともとこから

復帰を歓迎して

ボォナッぺティート

タラ入りののポテトタルト

調理時間３０-４０分、簡単

２-３名分の材料

３００-４００グラムのタラ、

身がしっかりとしてコンパクトな魚だったら他の魚でも大丈夫さ、

ポテトチップスみたいな薄切りにしたジャガイモ２個、

１００グラムのトマトピュ－レ、

黒オリ－ブ、

パセリ、

にんにく２かけら、

エキストラバ－ジンオリ－ブオイル、

塩、胡椒、

調理の説明

にんにく、パセリをみじん切りにして、

魚の身を縦切りに、

ポテトにはスライス器やカッタ－マシンなどを使うといいよ。

オ－ブン用の入れ物にオイルを一筋たらし

それを均等になるようにして、

全て底を覆うようにポテトを並べてたら、

魚の切り身とトマトピュ－レをスプーンでいくらか、

にんにく・パセリのみじん切りと塩・胡椒と

オイルを一筋たらし、

それを繰り返し何層か、

最後の表面が

ポテトと塩・胡椒に一筋のオイルになるようにしたら、

既に２００度に温めておいたオ－ブンにいれて、

ポテトが柔らかくなり

良い黄金色でありながら

ふちがちょっとカリカリになったら

出来上がりだよ。

常温で食べても最高さ。

ボォナッぺティート。

よかったら調理法に関するコメントや

アドヴァイスなんかを残してくれると嬉しいよ、

もちろん何か改善すべき点とかに気づいたら

それも教えてくれないかな、

とにかく料理っていうのは創作の世界の賜物だから、

何かバリエ－ションをつけたりしたお料理を用意したら、

ぜひ写真付きで僕にも教えてくれるかな

でそれでは皆さん、台所へ

そしてボォナぺティ－ト

***

皆様
新年、
新しいキッチンで、
新たな気持ちで・・・
大変長いことお休みをしておりましたブログの
待望の再開です　
これからも
またがんばりますので
アンドレアと共に、
よろしくお願いいたしますね。

***
 

                   

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Ciao a tutti gli amici del blog finalmente siamo tornati online per dialogare con Voi della cucina Italiana Romana fatta in casa, speriamo che non ci avete dimenticato e che torniate numerosi a trovarci.

Bentornati e Buon Appetito

Andrea e Motoko

TORTINO DI PATATE CON BACCALA'

ricetta  facile tempo di cottura 30-40 MINUTI

INGREDIENTI 2-3 persone

300-400 grammi di filetto di baccalà, potete usare qualsiasi pesce con polpa consistente e compatta

due patate tagliate finemente a rondelle tipo patatine fritte

100 grammi di polpa pomodoro

olive nere prezzemolo e 2 spicchi di aglio

olio extravergine di oliva

sale e pepe

PREPARAZIONE

Tritate l'aglio il prezzemolo e le olive, tagliate il filetto di pesce a striscioline, per le patate potete usare una mandolina o robot. In una teglia da forno inserite un filo di olio e distribuitelo in maniera omogenea, fate uno strato di patate che copra tutto il fondo, depositate i pezzettini di polpa di pesce qualche cucchiaio di polpa di pomodoro, una manciata di trito salate e pepate e un filo d'olio, continuate nella composizione, la chiusura del piatto con uno strato di patate sale e pepe e con un filo di olio, infornate a forno caldo a circa 200 gradi, quando le patate risulteranno dorate  morbide ma anche leggermente croccanti sui bordi il piatto è pronto. Risulta ottimo anche a temperatura ambiente.

BUON APPETITO.

Lasciate i vostri commenti o consigli se vi siete cimentati nel prepararlo, anche le critiche sono sempre gradite, inviateci le foto dei vostri piatti con le eventuali variazioni della mia ricetta, ricordate la cucina è creatività quindi tutti ai fornelli e buon appetito.
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