エビのスパッゲッティ
調理簡単、用意と調理に２０-３０分
２人分の材料
１６０-２００グラムのスパゲッティ
８-１０本のエビもしくは
ブラックタイガ－でもいいよ、
にんにくを２かけら
１/４グラスのワイン
２００グラムのトマトピュ－レ
お好みで赤唐辛子
塩
エキストラバ－ジンオイル
調理
温めておいたフライパンに
オイルを３さじ、
赤唐辛子と
みじん切りにしたにんにくをいれ、
にんにくが色づいてきたら
えびを入れて、
オイルの中で軽く炒めるようにしてくれ、
そうしたらワインを入れて
蒸発させるんだ、
塩味を付け
沸騰させてくれ、
沸騰したら弱火にして、
蓋をしてソ－スが
コンパクトに煮詰まるまで
さらに１５分くらい
たまにかき回しながら煮てくれ、
もしソ－スの酸味が
強く感じられるようだったら、
砂糖をひとつまみ、
煮ている途中で入れてくれ。
パスタを入れてソースと
混ぜ合わせてくれ、
出来あがりにフライパンの中に
パセリをふりかけて
良く混ぜたら、
温かいうちにお皿にもって、
ボォナぺティ－ト
よかったら調理法に関するコメントや
アドヴァイスなんかを残してくれると嬉しいよ、
もちろんなにかよくない点とかに気づいたら
それも教えてくれないかな、
とにかく料理っていうのは
創作の世界の賜物だから、
何かバリエ－ションをつけたりしたお料理を用意したら、
ぜひ写真付きで僕にも教えてくれるかな
でそれでは皆さん、台所へ
そして
ボォナぺティ－ト
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エビの風味が
トマトソ－スの中に染み込んで
とてもおいしい１品です。
エビの盛り付け方によっては、
とても豪華に見えますので 
おもてなしにも
ぴったりですね。
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SPAGHETTI CON MAZZANCOLLE
ricetta facile tempo di cottura e preparazione 20-30 minuti
INGREDIENTI 2 persone
160-200 grammi di spaghetti
8-10 mazzancolle potete usare anche i black tiger
2 spicchi di aglio
1/4 di bicchiere di vino
200 grammi di polpa di pomodoro
peperoncino se gradito
sale
olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
In una padella calda, 3 cucchiai di olio il peperoncino e l'aglio tagliato fino, quando l'aglio avrà preso colore inserite le mazzancolle una scottata nell'olio e bagnatele con il vino, fate evaporare ed inserite la polpa di pomodoro e ¼ di bicchiere di acqua, salate portate a bollore e diminuite il fuoco a basso, coprite e fate cuocere per 15 minuti circa mescolando di tanto in tanto, il sugo risulta cotto quando è ristretto e compatto, se al vostro palato il pomodoro risulta acido una punta di zucchero durante la cottura.
Mantecate la pasta nel sugo a cottura ultimata una spruzzata di prezzemolo in pentola e mescolare, servire caldo e sul piatto di portata una ulteriore spruzzata di prezzemolo.
BUON APPETITO.
Lasciate i vostri commenti o consigli se vi siete cimentati nel prepararlo, anche le critiche sono sempre gradite, inviateci le foto dei vostri piatti con le eventuali variazioni della mia ricetta, ricordate la cucina è creatività quindi tutti ai fornelli e buon appetito.
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