【レシピ】きんきの炊き込みごはん

みなさまこんばんは。

今日もブログを見に来てくださって

ありがとうございます。

食とヨガを通して

人が自信にあふれ

いきいきと美しくあることを応援します。

札幌の管理栄養士／フードコーディネーター

りさです。

きんきの炊き込みごはん。

ワクチン接種後に、ESTAに寄ったところ

きんきが200円。

正確には、

魚介類が5パック1000円だったのです。

お買い得

好きなものを選べたので

カレイ、ホタルイカ、シメサバ、えびをチョイス。

きんきはお塩をして10分置き

出て来た水分を拭いて

お魚焼きグリルで焼きました。

お塩は小さじ1/4くらい。

シンプルに行こうと思いましたが

うまみを足す目的で小揚げを1枚。

厚みを半分にして

入っているのが分からないくらい

細かく細かく刻みます。

こうすると品よく仕上がりますよ。

【材料覚書】

◆お米3合（450g）

◆きんき 小2尾

◆小揚げ 1枚

◆生姜 千切り10g

◆昆布

◆しょうゆ 大さじ1/2

◆酒 大さじ1

◆塩 5.5g（小さじ1強）

お水は550㎖。

これは実際に入れた量の全て。

ボウルにお米を入れて

秤にのせ、風袋をゼロに。

お米をとぎ、

水を加えて

重量で550g計量しています。

炊飯器の方は

通常通り水加減して

1時間ほど浸水。

酒としょうゆを入れる前に

水分調節のため

大さじ1と1/2、

水を除き

調味料を加えて炊き上げます。

炊き上がり

この状態にするのには、

先の細い「盛り箸」が必須です。

お魚が苦手な姉にも

美味しいをいただきました

先日一緒に選んだ

無印良品のホームウェアが

似合い過ぎるほどに似合っていました

そしてこの肌の色の違い。

いつも自分の手を見て

こんなに黄色いのに

ブルーベースだなんて、

と思っていましたが

姉と比べると

ブルーベースを実感しました

姉は身長170㎝ありますが手足が小さめ。

指先がポークビッツに見えるね

と笑いました

#平和

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