牡蠣と柿のごちそうサラダ@イオン・ザ・テーブル69

みなさまこんにちは。

食を通して

人が自信に溢れ

健康で美しくあることをサポートします。

札幌の

管理栄養士/フードコーディネーターりさです。

昨日うっかり

底に滑り止めをつけていない靴で外出してしまい

3回くらい転びそうになりました。

けがをする前に

いくつか靴を持って

シュリーの店に行かなくちゃ。

毎食カラフルな食事をとれていますか。

風邪をひかないためには

ビタミンエースACEが大切

１分で見られる

イオン北海道さんの料理動画

AEON The Table

風邪予防になって

食物繊維もとれて便秘解消

　⇒美容にも良い

お酒にも合っちゃう

旬素材のサラダのご紹介です。

 牡蠣と柿のごちそうサラダ

私の大好きな春菊のサラダのバリエーション。

 

動画はこちらから。

春菊の根元は繊維がかたいので

薄く薄くスライスするのがポイント。

そして水気はしっかり切ること。

私はサラダスピナーを使っていますが

ない方は

ポリ袋に”さらし”、

又は”キッチンペーパー”を入れて

水気を切った春菊を入れ

空気を入れて膨らませて

袋の口を押さえ

よーーく振ると水分が取れます。

 

春菊のサラダを美味しくいただくコツは

うま味×甘味×酸味

今回は牡蠣でうま味を

柿で甘さを

ドレッシングに粒マスタードで酸味を加えることで

バランスを取っています。

 

あたたかい季節には

甘味と酸味のあるオレンジもおすすめ。

その際はオリーブオイルと塩で簡単に

そしてうま味はカニ、かにかま、はんぺんなどが合います。

おためしあーれ

動画の静止画を撮る時間がなかったので

後ほど追記します。

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