松江しんじ湖温泉駅傍で日帰り温泉を楽しみ、
松江の近代建築を見学後、
夕食は「松江の味 郷土料理 川京」へ。
しじみやシラウオなど、宍道湖の七珍を味わえる有名店らしく、
予約の上訪問。
つきだしは、おかか醤油で和えた枝豆、炒りじゃこに、梅味のめのは(炙りわかめ)。
おりがらみの李白のしぼりたてはには、つくしが添えられていました。
前菜盛り合わせ+刺身盛り合わせ(2,310円)を注文したところ、
1皿目に登場したのがこちら
↓ ↓ ↓
予てより食べたいと思っていたウチワエビにカメノテに加え、白バイ貝に本バイ貝！
白バイ貝の肝がフォアグラ以上に美味しくてビックリ！
2皿目の刺盛りも、イサキ、イワシ、ミズダコ、チヌ、シラウオ、サザエと超豪華！
この店オリジナルのおたすけしじみ
にんにくのきいた醤油ベースのとろみのあるソースで煮込んであって、
やめられない止まらない！
この煮汁で作るおじやも旨い！
しじみの煮汁で割るしじみ割り焼酎、豆科のハマ茶で割るハマ茶割りなど、
アルコールにもオリジナリティーが溢れています。
生姜やにんにくなど、8種類の薬味と共に叩いた鰻のたたき。
これまたこの店オリジナルで、お客がこれを注文する度に、
ご主人がスピーカーで口上を始めるという(笑)
※ご本人の許可をいただいております。
おからを出さず、大豆の全てを使ったという「島根のすご～い豆腐」は、
濃厚で美味しかったです。
蕨の白和えやフルーツをサービスで出してくだいました。
何もかもが斬新で圧倒されっぱなしでしたが、
コロナの影響で、結構長くお休みしていたそうです。
やはり飲食店は大変ですね。
ご主人、女将、若女将の人情酒場。
だんだん(ありがとう)！
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