ワインの保存の仕方@バンコク

こんにちは！

バンコク在住のママソムリエールです

先日はまたまた朝からの大雨で、友人との約束をあきらめました

いつもたくさん走っているタクシーも、雨だとまっったくつかまらなくなりますよね。。冠水もあるし。

乳児を連れてだと、なおのこと大変なので、最近は朝から雨が降っていると、用事をキャンセルせざるを得ないです困ったものだ。。

さてさて、ソムリエのくせにワインネタが少ないなと気がついたので（いまごろ！？）、今日はワインの保存について。

ワインの保存の基本は、

14〜16度くらい

湿度60〜80%くらい

暗くて振動のない場所

です。

ワインセラーがあるのが1番ですが、わざわざ買うのは大変ですよね

そこで、私がお薦めする保存方法をお伝えします。

ワインにラップを巻く

　ボトルにカビが着くのを防げます。

ワインをアルミホイルで巻く

　光を遮断できます。

ワインを横にして、よくクーラーを付ける部屋のクローゼットか納戸の暗いところに寝かせる

　コルクが乾燥すると抜き辛くなるので、それを防ぐのと、光を遮断します。30度未満の部屋が理想。

こうやって保存すれば、大概のワインが何とか持ちますが、できれば数カ月でワインは飲んでしまうほうがいいですね。

そして、ワインを飲む前には、

飲む1週間前にはボトルを立てる

オリという、ワインのカスをボトルの下に落とす。オリは飲んだら美味しくありません。

飲む前日（白ワイン）、5時間前（赤ワイン）、には立てたまま冷蔵庫に入れる

バンコクは暑いので、赤ワインもある程度冷やした方が、飲むときちょうど良くなります。

とまぁ、ちょっと良いワインを保存するとしたらこんな感じです。

が、私がよく飲む（今は授乳中なので飲んでませんが）数百バーツのワインくらいなら、買ったらそのまま冷蔵庫へINしちゃってますっっどーん！！邪道！！

ここでポイントなのは、必ず横にすること

なぜなら、冷蔵庫内はとても乾燥していて、コルクがカラッカラに乾燥すると、抜けられなくなるからです。横にすると、ワインの液面がコルクに接触するので、コルクが程よく湿って開けやすくなりますよ

正直、ワイン的に冷蔵庫保存は寒すぎなんですが、暑さで味が劣化するよりずっと良いです。

今日はマニアックネタになってしまいましたが、この常夏バンコクでワインを保存するようなときは、参考にしてみてくださいね

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妊娠してから夫の職場のタイ人の方から頂いた赤ワイン。早く夫に飲んでもらおう思いつつも、もうすぐ1年経っちゃう夫は夫で、私の隣でワインを飲むのが気が引けると言うし。このワインの飲み頃は、ここ数カ月以内なのに！！