そら豆と新玉ねぎのポタージュ♪

おはようございます


今回は、旬のそら豆を使った冷製スープのご紹介


そら豆の香りと新玉ねぎの甘みにローリエの風味が口の中で豊かに広がり

牛乳と生クリームでまろやかで味わい深いポタージュに仕上がりウマウマ


そら豆と新玉ねぎのポタージュ♪ by bvivid　　クックパッドレシピ　







【材料】4人分

そら豆（サヤから取ったもの）…200g
新玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
オリーブオイル…大さじ1
水…150cc
ローリエ…1枚
コンソメ（顆粒）…大さじ1
牛乳…200cc
生クリーム…100cc
塩・こしょう…適量
パセリ（みじん切り）…適量


【作り方】

①そら豆は電子レンジ（600ｗ）で2分ほど加熱し、粗熱を取ってから皮を剥いておく。（約130ｇ）

②鍋にオリーブオイルを熱し、新玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。

③【②】に、【①】と水・ローリエ・コンソメを入れて塩・こしょうをし、弱火で約3分間煮る。

④【③】に、牛乳と生クリームを加え、ひと煮立ちしたら粗熱を取っておく。

⑤ミキサーに、ローリエを取り除いた【④】を入れて滑らかなスープ状になるまで約15～30秒間撹拌する。

⑥【⑤】をボウルに移して冷蔵庫で冷やし、器に注いでパセリを散らしたら出来上がりです。


【コツ・ポイント】
玉ねぎの代用もOKです
温かいスープがお好みでしたら⑤の工程後に再び鍋に移して温めると良いですよ


そら豆と新玉ねぎのポタージュ♪ by bvivid　　クックパッドレシピ　


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