【コク旨】トロットロの牛すじカレー♪

おはようございます


今回は、コク旨に仕上がる牛すじカレーのご紹介


ハーブを効かせて赤ワインも多めにIN初めに煮込んだ牛すじが

トロットロになり旨味もバッチリあと引く牛すじカレーですよぉ


【コク旨】トロットロの牛すじカレー♪ by bvivid　　クックパッドレシピ　







【材料】10人分

牛すじ肉…1kg
玉ねぎ（くし切り）…2個
にんじん（乱切り）…2本
じゃがいも（乱切り）…3個
赤ワイン…500cc
水…適量
塩・こしょう…適量
ローリエ…1枚
ブーケガルニ…1袋
ハウスこくまろカレー中辛…2箱（140g×2）


【作り方】

①鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉を入れてアクを取りながら約10分間下茹でをする。

②【①】をザルに空けてよく洗う。ここで大きい肉はハサミで食べ易い大きさに切る。再び1の下茹でし、さっと洗っておく。

③鍋に、【②】の牛すじ肉と水・赤ワイン・ローリエ・ブーケガルニ・塩・こしょうを入れてアクを取りながら弱火で約1時間煮込む。

④じゃがいもは好みの大きさに切り、電子レンジ（600ｗ）で5～7分間加熱しておく。

⑤【③】に、一旦火を止めて玉ねぎ・人参と【④】のじゃがいも・水・カレールウを入れて弱火で約20分間煮込んだら出来上がりです。


【コツ・ポイント】
①で最初の下茹でをする際にはアクがたくさん出るので吹き零れに注意しましょう
良質の牛すじ肉を使用する場合はひと口大にカットしてから鍋に入れて下茹では1回でOKです
③と⑤で水の調整をして下さい
カレールウはお好みのもので試してね


【コク旨】トロットロの牛すじカレー♪ by bvivid　　クックパッドレシピ　


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