丹波栗を一ヶ月野菜室でじっくり寝かせて・・
うーーんと甘みをだしてから・・
ていね～～いに、皮を剥き・・何度も処理をして・・
黒糖で栗の甘みとミックスして・・優しい味の渋皮煮に。。
それをフードプロセッサーでつぶし・・
丁寧に裏ごし・・
そして生クリームと渋皮煮のシロップでのばした
究極のマロンクリーム
黒糖と３パーセントの米粉をいれたふんわり生地に
シロップ入りの生クリームをまいて・・
この究極のマロンクリームを飾って・・
渋皮煮をのせて・・
やさし～い味の特製マロンロール
自家製マロンクリームは少ないので・・
もう予約販売終了。。。
これからは、国産渋皮煮のマロンロールで・・
みんなに笑顔になってもらいたいな