あずきのケーキ

この間、またあんこを沢山作ったので、昨日はそのあんこを使ったケーキを
作った。

とってもおいしいケンタロウさんの「あずきパウンドケーキ」。

作り方は簡単！ですぐ出来る。
あんこがあれば。

このケーキがずーっとまた作りたいと思っていたけど、これを作るには
まず小豆を炊かないといけないから、なかなか作る機会がなく・・・。

ひさしぶりに食べたら、やっぱりおいしかった～！

娘達のアフタヌーンティーに持たせたところ、友達に何のケーキか聞かれたとのこと。
その丸いの（小豆のこと）は何？？と。

でも、うちの娘は小豆を英語でなんて言うか分からなかった為、とりあえず
「あんこ」と答えたらしい・・・。

このケーキのレシピは関西テレビのホームページにあります。

レシピに直接リンクをしてはいけないそうなので、興味のある方は是非検索してください。

春巻きの皮のキッシュ

我が家のキッシュは、いつもタルト生地なしのキッシュ。

タルト生地やパイ生地を使うともちろんおいしいけど、ちょっとオイリーだし
塩分も気になるな～と思って。

でもこのタルト生地なしのキッシュは、作り始めて早５年。

具材は多少変えるものの、やっぱりちょっと飽きてきた！！

それで、たまに餃子の皮が余った時に、餃子の皮をカップにしたキッシュを
作ると、子供が喜んで食べる。

なんだろね、キッシュ自体はいつもと同じでも、見た目がいつもと違うと
いいのかね～？？


今日は冷凍してあった春巻きの皮の残りを使って、キッシュを作ってみた。

ウールワースで売っている冷凍の春巻きの皮を４分の一の大きさに切って、
マフィン型に敷き、その上にフィリング、卵液を入れて焼いた。

私的には餃子の皮で作った方が好みかな。

春巻きの皮の方が薄いから、２枚重ねても良かったかも。

ちなみに、本日のフィリングは玉ねぎ、にんじん、ツナ、ほうれん草です。

手抜きの日・ホットドッグ

今日の夕食はホットドッグ。

ホットドッグと野菜・・・だけ！！

いいよ、たまにはこんなんでもー。

今日は旦那と長女がお出かけしていて、好き嫌いの多い次女とまだ１歳の息子と
私だけのディナー。

そんな日は料理する気が全く起きず・・・。
育ち盛りの子供２人いるけど、今日は手抜きしちゃおう！

でもホットドッグ用のパンは作った。

１歳の息子に市販のソーセージっていうものどうかなと思って、豆腐大好きの
息子には豆腐ハンバーグを用意した。あとローストしたかぼちゃをたくさん。

息子には豆腐ハンバーグとご飯の組み合わせで食べて欲しかったけど、
私のホットドッグのパンをものすごく欲しがったので、パンをあげた。

それなので、私はソーセージとご飯を食べた。
ホットドッグが食べたかったよ～。

オーストラリアに来て以来、あんまり外食とかテイクアウェイしないから
たまには手抜き料理もありかな！？