わたあめ

最近アメリカで見た料理を

少しニュアンスを変えて

実践しとります

わたあめ機械を買い

巻き巻き

中は八海山の貴醸酒でマリネしたフォアグラのテリーヌ

アミューズの一皿目です

アミューズ２つ目は

ビーツのエスプーマにフランス産のセヴルーガのキャビアをたっぷりのせて

2018年はアミューズ強化年間

コースの最初

驚きと楽しさ

そして

スムーズにスタート出来る

そんなメニューを

考えてます