CIAと言う料理大学があります
始めから志が高い人
もう既にプロなんだけど
1からやり直したい人
専門的な知識を身につけたい人
最近は日本でも
飲食人大学とか出来てきましたが
その先がけなんでしょうか？
この学校の卒業生が
アメリカのレストラントップ10のうち7人卒業生だと言うから驚きです（笑）
でもそう言う事なんだと思います
最早それが料理のロジックなんでしょう
それがわかっていながら
感覚だけでやっていては
やはり時代にはついていけなくなる
ロジックをしっかり勉強し
身につけるのが
遠いようで1番の近道なんだと思います
Think globally act locally
また1つ
世界の成功例を見る事で
やるべき道が見えてきました