熟成肉Bitで使っている新潟黒毛和牛の生産者様が育てた赤牛を東京の業者様で30日ドライエイジングして頂き届きました新潟で育てた赤牛のランプとイチボ牛自体の水分量がかなり飛んでいる為生ハムみたい(笑)熟成の香が凄いです試食やっぱり赤牛は脂が少ないから味が凝縮されて美味しいです!これから試験的に色んな部位を熟成かけてみます先ずは今日から赤牛のランプとイチボがスタートします!皆様是非~燕三条イタリアンBit025-201-7933