熟成肉

Bitで使っている新潟黒毛和牛の生産者様が育てた赤牛を

東京の業者様で30日ドライエイジングして頂き

届きました

新潟で育てた赤牛のランプとイチボ

牛自体の水分量がかなり飛んでいる為

生ハムみたい（笑）

熟成の香が凄いです

試食

やっぱり赤牛は脂が少ないから

味が凝縮されて美味しいです！

これから試験的に色んな部位を熟成かけてみます

先ずは今日から

赤牛のランプとイチボがスタートします！

皆様是非～

燕三条イタリアンBit

025-201-7933