皆で仕事終わりに行って来ました
チャイナロビー！
夜中の１時位に行って
地獄見せてやろうと思い（笑）
いっきに20品位注文したんですが
思っていた以上にスムーズに出てきて
やるな！あきら。
と皆んな感心してました
我々は飲食人だから
飲食する時には考えなくても考えてしまうし
見てなくても感じてしまいます
僕らが楽しい時間を過ごせたのは
見えてないけど
あきらが楽しく作ってくれたからだろうな～
なんて感じます
緊張して作れば
緊張した味になるし
イヤイヤ作れば
そりゃあ不味くなります
だから腕も大事だけど
人間力はもっと大事
それが料理人
今まで出会った美味しい料理作るコックさんは
皆んなその人自身が素晴らしい
人生を楽しもうとしている
生き生きと仕事をしているから
生き生きとした料理がテーブルに並ぶ
そんな風に感じます
いちいちあきらがなんか書いてくれました
そんなにいらなかったけど（笑）
けどこう言うところが
本当に僕は新潟の先輩達に学んだことだなぁ～と思いました
この気の使い方
こう言う事を考えられる様になれば
間違いなく素晴らしいサービスマンになれる
そんな風に思います
久しぶりに思い出しました
スタッフは家族のように
お客様は恋人のように
by
山崎聡
グラッツェあきら！
そしてチャイナロビーの皆さん
楽しい夜を
ありがとうございました！
また伺います