お客様のニーズでもなく
作り手の感性だけ
正解とはとても思えない
個人戦
この次元になれば
ガストロノミーではくくられず
エルメスやグッチの様に
全てが1つ1つのブランドだ
受け手は100人100通り
新しい価値や発見、驚きと提案
素晴らしかった
サービスのおもてなしは空気しか読まない
力強さは提案力
自信の裏付けからなる自身のスキルと料理への知識
50対50?
全然(笑)
100対0
僕達は最高のサービスをして貰い100
サービスマンは自分達が最高のサービスをして100
そう思わせたサービスマンが後でしめしめ(^^)で
100対100だ
美味しい美味しくない
勿論大事だけど
ここにこないと
永遠に発想出来ない事が星の数ほどあったと思う
料理の追求の先に到達したのだろう
言葉を勉強しないと勿体無い
聞きたい事が山ほどあった
東洋人は1人もいなかった
なんでだろう?
ここにしかない食文化がある
素晴らしいシェフ達がいて
素晴らしいレストランやバールがあり
食事をしているお客様もルールの中で楽しんでいる
人がごった返している
もう馴れ合わなくて大丈夫
人に合わせ
待っていれば
理解して貰いたいからあがけば
時間が勿体無いし
熱は冷めてしまう
自分が自分の信念を持ち
街に自分には何が出来るか考え
行動すれば良い