キチン質は甲殻類が持っている
成分です。
アメリカでは、キチン質を摂取する
為に脱皮したての殻が柔らかい
状態の蟹をゆでて、殻ごと
かぶりつくそうです。
脱皮したての蟹はカルシウムが
少ないので軟らかいのです。
イカにもキチン質が含まれています。
イカの吸盤がキチン質でできています。
イカを１日に３分の１のペースで
食べると高血圧に効果的らしいです。
以前、川津祐介さんのテレビ番組で、
テーマがキチン・キトサンの時のお話で
、健康食品業界でキトサン商品が
数多く生産されているため、最近では
紅ズワイガニの殻が不足してきたので、
次に何からキチン質取り出せば良い
のか？という問題で、紅ズワイガニは
エビ科なので他のエビ科の生き物や
カニ類やヤドカリ類も実験したのです
が、毒性を持つ者ばかりでした。
それでは昆虫ではどうかという事で
実験した結果、遂に毒性の無い昆虫が
発見されました。
・・・続く。