ひつまぶしの主役は
もちろん「うなぎ」ですが
影の主役はだし汁？
いや、山椒では
ないでしょうか
これまでミル付きの
入れ物を購入したり
日光に行ったときに
木の芽そばを食べたとき
木の芽が山椒だと知り
結構いいお値段のものを
買い求めたりしてきました。
影の主役は
山椒の葉の塩もみ
ご自宅に山椒の木があり
葉をとって塩もみした
そうです
ほどよい香りと
ピリッとした味わいが
ひつまぶしの甘辛タレに
ぴったり。
お出しすると容器が
からっぽになって
帰ってきます
あっという間になくなり
そうです
あとわずかです
お早めに～。
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おそばにもあいますよ！