ド豚骨×貝

昼営業もありがとうございましたm(__)m




昨日、今日と長野市の住宅公園イベントに来ています。少し前から移動販売でのド豚骨スープに貝出汁を効かせて提供していますがお客様の反応も上々です。貝はアサリ、しじみ、ハマグリの三種の貝を使用しています。貝出汁のバランスも少しずつ変えていきます。




来週のすみへいフェアの仕込みも製麺は一段落しましたがあんかけド豚骨スープの仕込みがたっぷり残っています。来週も美味しい一杯を提供します！








文蔵スピリット 真山久貴