待ちに待ったこの季節

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はじめましての方はこちらをどうぞ私のこと

毎年楽しみにしているこの季節がやってきた！

焼肉はハラミ派

しゃぶしゃぶは豚派

ステーキはヒレ派

マグロは赤身派

の私が、この日だけは普段食べない国産の

脂が乗りに乗った牛肉をいただく日です。

なぜこの日だけなのか

それは、、、

待ちに待った旬の高級食材

花山椒の季節がやってきたからです

４月から５月のほんの２週間ほどの短い期間しか食べられません。

洗ってゴミを取り除き

セット完了

昆布と鰹節で取ったお出汁に

花山椒を散らし

※昆布ベースに鰹節は普段より大量（山椒が強いので濃いめの出汁にしたい）、薄口醤油と味醂、酒で仕上げます。

かるーくしゃぶしゃぶすれば

シャクシャクと言う歯応えと、お口の中に爽やかな山椒の香りが広がるしゃぶしゃぶです。

花山椒の通販

我が家は知り合いの鮨屋さんに仕入れてもらいますが、楽天でも売ってました。

鍋以外にも、鰻に乗せたり脂の乗った食材にぴったりです。