梅雨入りしたのに毎日お暑うございますねえ……ということで、日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私ですが、ふと思い立ち、豚バラ肉と大根を炒めるのではなく、湯がいて冷水で冷やした冷製豚バラ大根を作ってみました！
味付けはなんとなく合いそうなわさび醤油味にして、薬味に細ネギと刻み海苔も。
「鶏わさ」という、茹でた鶏肉を冷やしてわさび醤油絡めるお酒のおつまみがありますが、まあ、そんな感じです。
想像通り、わさび醤油味とはよく合い、この冷製豚バラ大根もなかなかに美味です！
冷たくさっぱりしているので、食欲の落ちる暑い日にもぴったり！
もちろん白いご飯のおかずや酒の肴としてもバッチリです！
作るのも超簡単ですし、さっぱりしているけどボリュームも抜群！
こちらもまたおススメな豚バラ大根アレンジですよ(＾ｰ^)/☆
○材料
・豚バラ肉（豚コマ肉やしゃぶしゃぶ用でも可）……切り分けて小鉢1杯ほど
・大根……輪切りにして5cmほど
・細ネギ……1本
・刻み海苔……ひとつまみ
・醤油……大さじ2杯
・練りわさび……小さじ1杯ほど
○作り方
① 豚バラ肉は一口大に、かつら剥きにした大根は5mm幅ぐらいのかまぼこ型に、細ネギは薄くスライス。
②鍋でたっぷりのお湯を沸かし、しゃぶしゃぶの要領で豚バラ肉を湯がいて冷水で冷やす。
③鍋のお湯に大根を入れ、菜箸が刺さる程度に柔らかくなるまで茹でた後、冷水に浸けてよく冷やす。
④お皿に豚バラ肉、大根を盛り、わさびを溶かした醤油、細ネギ、刻み海苔をかければ出来上がり☆
