日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私ですが、そんな豚バラ大根二ストとしてふと思い立ち、今度はしば漬けも加えた豚バラ大根を作ってみました！
でも、しば漬けに合うようスタンダードなすき焼き味ではなく、かつおダシを利かせたさっぱり醤油味に。
なんとなく合いそうだったので細ネギとかつお節もかけて。
ちなみにしば漬けは本場京都のナスと、全国的に食べられているキュウリのものがありますが、今回は手に入りやすいキュウリのもので。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、その予想通りにしば漬けの酸味も豚バラ大根によく合います！
豚肉もコリコリ食感の大根も、しば漬けの酸っぱさでさっぱりと爽やかな美味しさに！
しかも、思いの外に鮮やかなピンク色のなんともいい色づけに。
もちろん白いご飯のおかずやお酒のおつまみとしてもバツグン！
作るのも簡単ですし、さっぱりした味の反面、ボリュームもあってガッツリ食べられる！
こちらもまたおススメな豚バラ大根アレンジですよ(＾ｰ^)/☆
○材料
・豚バラ肉（豚コマでも可）……切り分けて小鉢1杯ほど
・大根……輪切りにして5cmほど
・しば漬け（ナスでもキュウリでもお好きなものを）……小鉢1杯ほど
・細ネギ……1本
・かつお節……ひとつまみ
・調理油……適量
・醤油……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・料理酒（普通の日本酒でも可）……ひとまわし
・かつおダシ（顆粒）……小さじ1杯
・胡椒……少々
・一味唐辛子……少々
・七味唐辛子……少々
・山椒……少々
○作り方
① 豚バラ肉は一口大に、かつら剥きにした大根は5mm幅ぐらいのかまぼこ型に、細ネギは薄くスライス。しば漬けも細かくなってなければ一口大に。
②フライパンに調理油を敷き、少し焦げ目がつくまで大根を炒める。
③フライパンに豚バラ肉、しば漬けも投入。醤油、みりん、料理酒、胡椒、一味、山椒で味付けして肉に火が通るまで炒める。
④お皿に盛り、細ネギ、かつお節も乗せ、お好みで七味もかければ出来上がり☆
