寒の戻りでまだまだ寒いですし、豚こま肉が少し余っていたのでふと思い立ち、豚肉を天ぷらにして乗せた温かい天ぷらそば（かけそば）にしてみました！
薬味にはマストな細ネギと、天ぷらによく合うし、北陸新幹線が福井まで沿線したので、福井名物「おろしそば」にちなみ、大根おろしもトッピング。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、豚肉の天ぷらもとんかつ同様になかなかイケますし、かけそばとの相性もバツグンです！
作り方もわりと簡単ですし、ボリュームもあってお腹にも溜まる！ これもまたおススメな天そばアレンジですよ(＾ｰ^)/☆
※わかりづらいですが、ころもの中は豚肉です。
○材料
・蕎麦（生が一番だが乾麺、茹で麺でも可）……1玉
・豚肉（豚バラでも豚コマでもOK!）……一口大にして4、5枚
・細ネギ……1本
・大根……すりおろして大さじ1杯ほど
・天ぷら粉（なければ小麦粉でも可）……適量
・調理油……適量
・そばつゆ（原液）……大さじ2杯ほど
・一味唐辛子……少々
・七味唐辛子……少々
・山椒……少々
○作り方
①豚肉は薄く一口大に、細ネギは薄くスライス。大根はすりおろしておく。
②天ぷら粉（または小麦粉）に冷水を適量加え、軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがサクサクにするコツ。
③フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温まで加熱する。
④豚肉を一つづつ②の液に浸し、油に入れてころもがキツネ色になるまで揚げる。
⑤そばつゆ（原液）をお湯で伸ばして丼八分目にし、鍋で一煮立ちさせる。
⑥蕎麦を茹で、さっと冷水でしめる。
⑦丼に蕎麦を盛り、熱々にした⑤のそばつゆをかけ、④の豚天と薬味の細ネギ、大根おろしも乗せれば出来上がり☆
※お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
